Books written by 張曄

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  糖尿病飲食宜忌速查

  飲食治療是每一位糖尿病患者都需要踐行的，對糖尿病有即時和長期改善代謝的作用，表現為改善胰島素分泌、增加胰島素敏感性、降低血糖水平、降低血脂、降低血壓等。針對飲食這一糖尿病治療的基本因素，本書以宜忌的形式呈現，讓糖尿病患者快速瞭解家常食材中哪些是「朋友」、哪些要遠離，並且對於那些宜吃的食材詳細介紹怎麼吃更有效，以便保全食材營養，發揮最大功效。

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  糖尿病吃對不吃錯

  飲食治療在糖尿病的治療過程中起著至關重要的作用，《糖尿病吃對不吃錯》以飲食原則為中心，以宜吃什麼、忌吃什麼為重點，從對糖尿病的積極作用、對並發癥的積極作用、巧妙搭配、食用禁忌、降糖烹調方法五個方面，深度解析了92種宜吃食物、13種輔助降糖中藥，並為您推薦了104道適合糖尿病患者經常食用的菜譜。 31種忌吃食物讓您的飲食控制更有針對性。還根據六種常見並發癥的特點，提供了詳細的飲食原則和宜吃食物、忌吃食物，幫助您有效控制和預防並發癥。

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  精選聰明寶寶餐1000例

  《精選聰明寶寶餐1000例》里有關於小寶寶的喂養，特別需要注意四點：一、要考慮不同年齡段的寶寶適合吃什麼、怎麼吃。尤其是剛添加輔食的小嬰兒，一定要遵守循序漸進的原則，食材要一樣一樣、一點一點地加，切不可操之過急，一頓輔食不要超過兩種以上食材。一般來說，帶籽的蔬果容易引起過敏，所以1 歲以內的小寶寶是不建議喂食的。如果擔心你家寶寶會不適應某種食材，添加后要觀察一段時間，確定沒有過敏及不適現象，便可繼續喂食。二、要考慮基本的營養搭配。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維要平衡攝取，關於營養素搭配的內容參見第三章。三、要考慮食物的色、形、味能否被寶寶接受。一般寶寶都不喜歡蔬菜的味道，具體處理方法詳見第一章。四、要給寶寶的味蕾留白，避免食用味道厚重的食物。對0∼3 歲的寶寶來說，味覺系統尚敏銳，還未曾體驗過更多的滋味，媽媽要給寶寶幼小的味蕾留白，用清淡的飲食保護寶寶的味覺。

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  吃對了，病就少

  吃出健康，認識和習慣很重要。很多營養知識大家都懂，卻很少有人會用，這主要因為不知道該怎麼做。如果把健康飲食方法細化到了可以操作，你會突然發現：吃出營養和口福，是再簡單不過的事兒。不用理論說話，不用資料說話，不告訴你什麼不能吃，解放軍三零九醫院原營養科主任張曄，用30多年臨床實踐，告訴你可實現的吃喝方法，讓你吃出健康，吃出幸福。 *本書為簡體字版

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  悅然食光：孩子愛吃的營養早餐

  一頓營養豐富、漂亮可口的早餐，不僅讓孩子精力充沛一整天，更能讓孩子開心快樂一整天。本書按照科學的年齡階段，針對不同年齡層孩子的營養需求，推薦包括主食、湯粥飲品、時蔬拌菜、熱菜小炒、水果沙拉等幾十款早餐搭配方案。考慮到早上時間緊迫，每一個配餐方案製作時間都控制在半小時左右，不僅製作方法非常詳盡，還有作者貼心分享的營養要點、烹飪技巧、菜肴造型等心得，幫媽媽解決孩子偏食、挑食等問題。而且，每一個配餐方案還給出孩子版（即孩子能動手做出來的），可以利用週末時間讓孩子一起下廚房，親子互動，讓孩子感受食物愛上早餐。

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  營養科主任的飲食私療方: 因人、因時、因症的最佳改善機能指南

  依食．依人．依時．依症飲食要嚴選食材、要依人而異、要因時制宜、要對症養生！打造元氣滿滿、身心舒暢、潤膚美肌、瘦身排毒、遠離疾病的生活，因此補一堆，不如吃得對！食之有道：挑食要有道理！「我應該吃些什麼，又有哪些東西不能吃？」常聽人這樣問醫師，這就是所謂的飲食宜忌。飲食宜忌包括兩個範疇：一是生病時適宜吃哪些食物，不適合吃哪些食物；二是根據體質、季節、食物的性味及營養等來正確選用和合理搭配食物。