Slow Food Revolution: A New Culture for Eating and Living

Description

Founded in Italy in 1986 by charismatic Italian gourmand Carlo Petrini, Slow Food has grown into a phenomenally successful movement against the uniformity and compromised quality of fast food and supermarket chains. With nearly 85,000 members in 45 countries around the world, Slow Food has developed from a small, grassroots group into the most influential gastronomic movement in the world. Known as the "WWF of endangered food and wine," Slow Food not only focuses on a slower, more natural and organic lifestyle that complements nature, but also works to preserve dying culinary traditions, conserve natural biodiversity, and protect fading agricultural practices threatened in this age of mass consumerism. The book takes the reader on a gastronomic journey through the practices and traditions of the world's ethnic cuisines, from the artisanal cheeses of Italy to the oysters of Cape May and the native American turkey. It includes testimonies from Slow Food representatives—such as Alice Waters of Chez Panisse—illustrating exactly what they are doing—and what still needs to be done—to preserve them.

Get the book

Amazon.com

Search the book

eBay.com

Search the book

Similar books

• 

  Wrestling with Gravy: A Life, with Food

  By Jonathan Reynolds

  In this inviting feast of a memoir, former New York Times food columnist Jonathan Reynolds dishes up a life that is by turns hilarious and tender-and seasoned with the zest...

• 

  Food for Thought, Thought for Food

  By Richard Hamilton, Vicent Todoli

  A thought-provoking and visually compelling exploration of artistic expression and gastronomic creativity through the work of the worlds most revolutionary chef, Ferran Adri. A lively dialogue featuring internationally acclaimed artists...

• 

  M.F.K. Fisher, a Life in Letters: Correspondence, 1929-1991

  By Mary Frances Kennedy Fisher

  "In these pages, Fisher's letters are made public for the first time. Selected and compiled by her younger sister, her longtime secretary, and a close family friend, these highly personal...

• 

  食光機：食物中的當代小史

  By 西門媚

  《食光機：食物中的當代小史》作者西門媚用詼諧輕鬆的筆調講述作者與美食、與城市、與朋友的故事，文字有豐富的氣味與畫面感。通過食物、食事這一線索，勾勒出20世紀70年代以來的時代變遷史。 《食光機：食物中的當代小史》中配有作者自繪的插畫，色彩明朗、簡潔大方且富有童趣。令書中內容的想像變得更加具體可感，增添了閱讀的樂趣。 本書語言詼諧幽默，行文輕快簡潔，富有故事性與畫面感，是一本簡單有趣的小書。 作者介紹 西門媚，著名作家，畫家。被列入中國文壇十大最活躍青年女性作家。曾在廣州、北京、成都三地媒體工作十年，現專事小說創作和專欄寫作。 出版《心懷野念》、《紙鋒》、《實習記者》、《看不見的河流》等。先後在「騰訊大家」《南方周末》、《東方早報》、《外灘畫報》、《南方都市報》等上百家媒體開設專欄。

• 

  A Vineyard in Tuscany: A Wine Lover's Dream

  By Ferenc Maté

  Finding your dream house with a vineyard in Tuscany is like searching the woods for porcini mushrooms: a labor of love. Such feats require patience, discernment, resolve, and an indestructible...

• 

  咖啡職人的愛與偏執

  By 譚聿芯

  這一杯可是大有學問！ 兩個女生從北到南，造訪多位咖啡職人。從烘豆師、咖啡館、農莊、咖啡機整修師、部落客……，收集了一個又一個的故事。寫出關於台灣的咖啡記憶。 ◆卡瓦利咖啡館郭毓儒，以成為百年咖啡館為目標 ◆亙上實業李高明，對咖啡的愛從七十歲後才開始 ◆咖啡王子方政倫，接手家業意外創造出台灣第一名的咖啡豆 咖啡館閑適的氛圍，總讓人短暫脫離現實世界，一杯咖啡的濃香淳帶來讓人心醉的微醺，那樣的幸福溫度，得來如此理所當然，卻極少人知道，每杯咖啡的背後，有著多少人的堅持、汗水，有多少咖啡人不曾說出口的故事……。 因為出版咖啡專業書籍《咖啡王子帶你Café’上癮》，作者Ling從源頭開始認識咖啡，也接觸了許許多多有夢想、不輕易放棄的咖啡人而深受感動。咖啡農從種植、採收、處理，烘豆師完美的烘豆技巧、咖啡師精湛的沖煮技藝，就連咖啡機的拆解、維修，和一個個視咖啡如命、全心全意投入咖啡推廣的咖啡達人，是痴、是狂熱，但也因為他們，才能有幸喝到一杯杯風味多變、品質優異的好咖啡。 就像是談戀愛一樣，深入而緩慢的去了解每一個咖啡人，了解他們的咖啡世界、他們所愛上的咖啡，同時，跟著他們一起戀上咖啡。書中囊括三十一位台灣咖啡歷史脈絡中具有代表性的咖啡人，從咖啡生豆到沖煮出一杯杯咖啡，經過多少人的手，多少人傻的可以的熱情付出與努力，從作者與攝影不同專業角度與館點，看咖啡人世界裡的咖啡，帶出咖啡產業與市場、咖啡的獨特風味魅力，以及咖啡帶來除了味蕾、嗅覺感受外的精神面向。數十位咖啡人的故事，一路艱辛卻不放棄，這是一趟見證咖啡歷史與發展，充滿香氣的咖啡動人旅途……。 【名人推薦】 水瓶子《台北咖啡時光》、《台北小散步》作者 韓懷宗《精品咖啡學》作者／前聯合報資深編譯 聶汎勳《聶的嗜酒美學》作者／國賓A CUT侍酒師

• 

  Eating Culture: The Poetics and Politics of Food

  By Tobias Döring, Markus Heide, Susanne Muehleisen

  Food has always operated in circulation between the local and the global, migration and resettlement and, with its power in defining and performing social meanings, served to construct notions of...

• 

  吃飽睡飽，人生不怕

  By 瞿欣怡

  如果有人看輕你，跟你說生活哪有什麼難的，不要相信他們。 世界糟糕透頂，我們必須吃飽睡飽，才有力氣打仗！ 愛吃愛煮愛生活的瞿欣怡（小貓）最溫暖療癒的飲食生活散文   ＊累到不成人形，就為自己燉一鍋湯。 最終拯救我，告訴我人生也沒那麼壞的，都不是輝煌燦爛的成功，而是安靜在廚房熬湯的短暫時光，湯滾了，煙霧蒸騰裡都是香味，舀一碗真心實意熬的湯，慢慢喝完。   ＊不想面對這個世界，先吃一頓安靜的早餐。 先好好吃早餐，安安靜靜地把咖啡喝完。告訴自己：「世界再亂，我還是擁有一個寧靜的早晨，一杯咖啡、一片吐司。」   ＊生活搞得一團亂時，就躲進廚房燉鍋肉吧。 一邊煎肉，一邊告訴自己：「不急、不慌，慢慢來。」生活暫時壞掉也沒關係，只要該做的都做了，慢慢等待，最終都會熬出滋味的。   本書內容分為三部：第一部「餐桌上，只有愛」，外婆的粽子、奶奶的蛋餃、爸爸的生菜沙拉、媽媽的泡麵……，藉著食物書寫成長記憶與時光燉煮的人生故事，真誠動人。第二部「吃飽睡飽，人生不怕」，煮一鍋湯拯救累到不成人形的自己，用一頓安靜的早餐讓心穩定下來，透過溫暖文字把自己從飲食得到慰藉與力量傳達給讀者。第三部「做個沒有用的人也可以喔」，告訴讀者，人生實難，就算暫時想當個沒用的人也沒關係，能夠好好度過今天，就已經做得很好了。   ◎本書內頁邀請插畫家Bianco Tsai繪製十幾幅飲食生活插畫。書末附錄「小貓流隨興好吃食譜」所附食譜都是瞿欣怡（小貓）愛吃愛做的家常菜，希望大家也可以一起開心做菜，好好吃飯。   作者簡介 | 瞿欣怡 江湖人稱「小貓」，愛吃愛玩，任性驕縱，卻很心軟。路見不平，不拔個刀，自己會過不去。 曾經擔任文案、記者、編輯。曾任職《壹週刊》國際旅遊組記者、《TVBS周刊》主筆、小貓流文化總編輯等。現專職寫作，曾二度獲《中國時報》開卷美好生活獎。...

• 

  府城一味：時間煮字，情感入味，一起來臺南吃飯

  By 謝仕淵

  在臺南，有許多來自日常的訊息，怎麼來、如何去的事物，都提醒了我們生活在府城的時間節奏。住家附近的大埔土地公廟，只要到了戲棚搭起時，我們便知那是春季或秋季。市場中攤商忙著剝皇帝豆，那就是四月。地上擺了一堆沾附泥土的綠竹筍，就是春天到了的訊息。烏魚上市則是冬冷之時。 依著這樣的作息而生活，就算生活在都市，也能感覺土地呼吸的舒張。 ★味道的認同感，最為死心塌地，被認可的食物，一輩子也無法忘記。 來到臺南學會的第一件事，就是千萬別跟臺南人爭辯那間菜粽好吃、那家炒鱔魚意麵道地。 每個臺南人對於特定店家的食物認同度很高，很難被人輕易說服，放棄心中的第一名。 這本書不對美食追本溯源，也不想說些傳說掌故，對於府城的生活體驗，或許我們應該試著放棄所有外在權威。僅僅懷抱著單純心情，當個吃飯的人，仔細觀察與品嘗。 我想要建立一種直接面對食物的關係，如同台南人對食物的認同。 作者　謝仕淵 國立臺灣師範大學歷史研究所博士。國立臺灣歷史博物館副館長。並兼任教於國立臺灣師範大學、國立政治大學、國立臺南大學、逢甲大學等校。落腳臺南十年的新府城人，關心飲食文化的歷史研究者，考掘美味中的記憶與技藝的尋味者。

• 

  American Food Writing: An Anthology with Classic Recipes

  By Molly O'Neill

  In this groundbreaking anthology, celebrated food writer Molly O'Neill gathers the very best from over 250 years of American culinary history. This literary feast includes classic accounts of iconic American...