Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur: mit Saucen-Kochschule

Description

Einfache, kreative Menus: "Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur" ist ein Kochbuch mit kreativen und teilweise ausgefallenen Rezepten. Die anspruchsvollen Gerichte sind durch die klaren Beschreibungen der einzelnen Vorgänge sowie genauen Mengen-, Zeit- und Temperaturangaben durchaus auch für ungeübte Köche und Köchinnen gut zuzubereiten. Die Fotos der Gerichte sehen sehr ansprechend aus, entsprechen jedoch nicht immer dem gekochten Resultat, da sie aus ästhetischen Gründen verändert wurden. Wie der Untertitel schon vermuten lässt, besitzt das Buch eine seperate Saucen-Kochschule mit Grundrezepten verschiedener Saucen. Es mag vielleicht etwas mühsam sein, die Saucenrezepte im hinteren Teil des Buches nachzulesen, doch bleiben dadurch die einzelnen Rezeptseiten übersichtlicher und ansprechender dargestellt. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dies ein sehr gutes Buch ist, um einerseits Anfänger/ -innen in die Grundregeln der Fleischzubereitung einzuführen und andererseits geübtere Köche/ -innen mit kreativen neue Ideen zu füttern. Ab 14 Jahren, ****, Samuel Tschudi.

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  Das grosse Buch vom Fleischgaren bei Niedertemperatur: Mit Saucen-Kochschule

  • 2013-02-15
  • 200 pages
  • Paperback
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