Inocuidad Alimentaria en el Mercado "Adolfo Ruiz Cortinez": Conocido como la rotonda de la Ciudad de Xalapa Enriquez de Veracruz,...
- ISBN-10
- 3659042854
- ISBN-13
- 9783659042850
- Pages
- 104
- Language
- Spanish
- Published
- 2012
- Publisher
- Editorial Academica Espanola
- Authors
- Marcela Rosas Nexticapa, Idalia Illescas, Catalina Cervantes
Description
El manejo higiénico de los alimentos reúne ciertas características que llevan consigo un alto grado de responsabilidad en lo que concierne a la salud pública. Los establecimientos de preparación y servicio de alimentos son lugares donde acuden personas de muy diversas características y cuya intención es consumir alimentos inocuos, de aqui la importancia de diagnosticar y corregir áreas de oportunidad para garantizar el consumo higiénico de alimentos
