食品加工原理

ISBN-10
7501955603
ISBN-13
9787501955602
Pages
301
Language
Chinese
Published
2007
Publisher
中国轻工业出版社

Description

本书重点阐述了食品行业中的保藏问题, 全面, 清楚地阐述了如何通过减少食品中的水含量来达到高温储存和加工的目的.

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