「天人相應,身心共養」是中國傳統的養生智慧,無論外在飲食,
無論中西飲食都離不開湯品,而中醫更是講究喝湯。但湯要怎麼喝,才能百益而無一害,就是一門食療養生的學問。全書收錄超過180道豐富湯品,除了大飽口福之外,還能跟隨季節變化,依據體質與人群,對症滋補,用每天飯前的一口湯來延年益壽,常保健康!跟楊力教授學習「寧可食無肉,不可飯無湯」的養身奧祕!★ 特別收錄「養生花草茶」。
飯前喝湯?飯後喝湯?邊吃邊喝!快湯、煲湯、西式湯、羹、甜湯,84道湯品簡單學會,在家也能喝湯養生!◎不同種類的湯要用不同器具?──製湯器具快湯器具──鐵鍋用鐵鍋煮湯,鐵質會慢慢地釋放到湯汁中,用於製作快湯既方便又健康。煲湯器具──瓦罐煲湯時,瓦罐可均衡而持久地把外界熱量傳遞給內部,使湯的滋味更加鮮醇、食材更易酥爛。◎西式湯居然還分地方性、傳統性?──西式湯種類•清湯:就是用牛肉、雞肉、魚及蔬菜等煮制出來的除去脂肪的湯。•濃湯:就是加入麵粉、黃油、奶油、蛋黃等製作出來的湯。•奶油湯:主要由鮮奶和奶油製成,口感醇厚,是西餐不可少的湯品之一。◎在歐美,喝湯不叫「喝湯」,而是說「吃湯」?──喝湯禮儀•喝湯不出聲:在西方有句俗語說,「想惹人嫌,不妨出聲喝湯」。湯匙橫拿,略傾斜以湯匙前端靠近嘴邊,把湯倒入嘴裡,便不會發出聲響。•喝湯姿勢:由內往外舀,右手拿湯匙,左手按住盤緣是最基本的姿勢。•湯匙不要舀滿:尤其是第一匙,千萬不可太滿,這一匙湯有確認湯熱度的任務。而且湯匙舀得太滿,多不易涼,分兩口吃又違反禮節。•無論多燙都不可用口吹涼:西方人認為,用嘴把湯吹涼是最不雅的行為,要絕對禁止。待稍涼時再喝,就可避免這種現象發生了。•湯剩下不多時可將盤子往外斜著舀:湯喝得只剩一些時,左手可以拿住盤子往外傾斜,再以湯匙舀起來喝。▸本書特色:每道食譜均貼心附上精美圖片及熱量,最後還有大師傳授訣竅、主婦分享心得,美味無負擔,一起簡單學料理!
一碗湯,排出體內囤積的毒素,強化「氣、血、水」循環!現代醫女杜丞蕓、中醫瑜伽養生專家何穎盈、璽悅中醫診所院長羅珮琳 好湯推薦中醫師聯手藥膳師,針對現代人「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質設計,運用日常食材,3步驟就能簡單做出排毒湯品。疲勞、皮膚乾燥、便秘、頭昏腦脹、失眠、肥胖……這些稱不上生病但又不健康的身體不適,統統都能改善!你知道嗎?我們每天的飲食與生活習慣,讓身體正在累積越來越多的毒素!所謂的毒素,是指「多餘的水或熱、老廢物質」,一旦毒素囤積,就會慢慢對健康造成傷害而引發各種疾病。但是,只要喝一碗適合自身體質的湯,就能促進體內循環、排出毒素。將食材煮成湯後,萃取出對身體有效的成分,更利於人體的消化與吸收,與其買一堆補品,不如每天喝一碗湯!效果強、容易做,還能持續下去!本書精選20種最強排毒食材,變化出70道湯品食譜,除了解說各食材的特性與效果,以及適當的烹調技巧,每道湯都會說明「適合的體質」、「對應的症狀」,唯有選用符合自身體質的食材去調理,才能讓效果加乘。從今天起,一起來喝好湯吧!從排毒到抗病,循序累積健康底氣。本書特色 ‧ 符合個人體質!一張圖了解自身體質,找出最適合自己的調養飲食法。每個人的體質各不相同,如果食用了不符合自身體質的東西,就無法達到療效,嚴重時也有可能造成反效果。本書由專業中醫師先為讀者做體質分類,再依據「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質列出適合的食材以及飲食方式,讓人做出絕不傷身的養生食補。 ‧ 只需日常食材!蔬菜x菇類x豆類x藻類,精選20種最強排毒食材。俗語說「藥補不如食補」,藉由具有藥效的天然食材,也能達到如同食用中藥材的效果。例如,高麗菜可以幫助排出水分、調節腸胃運作;香菇能夠補充活動能量來源的「氣」、改善便秘;白蘿蔔則可以去除體內多餘的熱、改善消化不良。全書的湯品都以生活常見的食材製成,並利用「烹調技巧」以及「食材組合」,讓湯品發揮最佳效用。 ‧ 備料作法簡單!平均只要3步驟就能完成,不擅烹調的人都能輕鬆做。本書由藥膳師設計的湯品,講求的是食材原味,只添加對身體無負擔的鹽、醬油、味噌等調味料,並利用辛香蔬菜為湯品增添香氣。在備料上相當簡單,平均以2-3種食材組合而成,作法上只要把食材切好後,放入鍋中加點調味料煮熟即完成。即使是不會做菜的人也不用擔心做不出來,也不用煩惱材料不好買,輕輕鬆鬆就能煮好湯。 ‧ 輕鬆持續排毒!把好幾餐的分量一次做好,忙碌時候也能隨時品嘗。煮湯的一大好處就是可以做較大的份量,保存在冰箱裡也不容易壞或走味。如果上班工作、照顧孩子很忙碌,沒有時間每天都煮,那就一次做多一點的量,加熱後就可以喝,不論是三餐、消夜或帶便當都方便。每天喝一碗,排毒作用不間斷,讓身體不再累積毒素。 ‧ 一碗湯全搞定!四季皆宜、男女老少都適用,70道排毒養生湯品。書中的湯,其風味是利用食材鮮味取代「重口味、高鹽分」,對於長者或孩童都沒有害處,是全家人可以一同共享的養生湯品。依據季節的轉變,選用盛產的當地食材,不僅改善不適症狀,更能調養好體質。用一碗湯,就能為全家人的健康打好基礎。好評推薦「過度食用某種類型的食物會造成身體失衡。一起藉由這本《排毒.調養 天天喝好湯》,透過食療讓身體達到平衡,讓養生融入生活中。」──何穎盈 / 中醫瑜伽養生專家「針對補捨流調的四型體質,用天然食材做最強排毒湯方,簡單而有效的維持身體健康。」──羅珮琳 / 璽悅中醫診所院長(依姓氏筆畫排序)
《養生湯羹大全》為您介紹了適合四季調養、體質保健、補腎排毒、對症疾病和不同人群的近200道對症養生湯羹,讓每一碗湯羹都為您的健康添磚加瓦,主要內容包括經典靚湯輕鬆做——盡享口福,盡取營養;四季養生湯羹——應季喝湯最養生;不同體質的養生湯羹——認清體質喝對湯羹等。 *本書為簡體字版
1050000粉絲微博博主「我是煲湯女王」作品 女王每天都在為家人煲養生湯,中日韓女藝人都在使用的養顏秘笈。 這是一本讓全家人都溫暖幸福的煲湯聖經 美味、滋補、養生、調理,一碗好燙全搞定。 作者以一位元專業營養師的視角,根據喝湯的不同人群,尤其以家中三代人為主,呈現出127道簡單易學,養生滋補的煲湯盛宴。無論是快湯、慢湯還是男人湯、女人湯、老人湯、孩子湯,每道湯都會有食材營養和功效的解說。當然,作為專業營養師,還有一些喝湯的講究和誤區要提醒朋友們。在學習和品嚐的同時,透過作者溫暖的文字,讓你體會到有一種幸福的絕活兒叫煲湯。 *本書為簡體字版
McCall's Book of Wonderful One-dish Meals
廣東湯水的養生智慧只需簡單數款藥材、時令果蔬,隨時煲出老少咸宜的美味保健湯! - 按季節介紹適合的湯水配方,防病補益 - 以平民養生藥材為主,性質溫和,全家人都可以喝 - 針對都市人的身體小毛病,推介湯水食療,紓緩不適 - 附有食材圖,方便讀者識別主要湯料 愛家人愛自己 多煲湯吧!出版:青馬文化事業出版有限公司 Feel Company Ltd
�「天人相應,身心共養」是中國傳統的養生智慧,無論外在飲食,還是內在情緒,都要順應四季的變化。所以煲湯,看似日常生活中的簡單小事,卻又是可以滋養生命的大事。這是一本四季煲湯指南,我們根據食材生長週期和中醫養生理念,提供了72道簡單明瞭易操作的應季湯品。這也是一本文藝閱讀指南,每一款湯品都搭配了一款心靈美食,春天電影,夏天旅行,秋天音樂,冬天書籍,讓你的內心生活也同樣豐富多彩。這還是一本心靈成長手冊,無論煲湯養生,還是充實思想,都是為了成為那個更好的自己。 蜜思是五個普通女孩組成的創作小團隊,我們沒啥天賦,唯一值得稱道的,是對理想生活抱有一種不屈不撓的勇氣和熱情。最大的興趣,則是發現各種讓生活變美的小方法、小感悟,然後分享給身邊的朋友。這些看待生活的新角度,被稱作」小心思」。我們創作的圖書有」蜜思」廚房」美食小情書」第1季、第2季,還主持了一個微信公眾賬號。希望你也能和我們一起,花點」小心思」,用細節把每天的生活過成詩。
每年流感起碼有兩個高峰期。醫學研究指出,即使醫療界再研發多少新藥,人類抗病的基本條件,還是在於免疫力。在細菌或病毒被殲滅後,人體要順利康復,仍有賴人體的免疫力來修復組織,否則吃再多的藥也是枉然。 其實,只要提升身體免疫力,自有抵抗病毒及細菌侵襲的能力,也能減少被傳染的機率。常言道「病從口入」,其實這有兩重意義:第一重是錯吃誤吃對身體有害的東西,健康當然難免受損。但是,即使吃的東西有益,如吃得不合時、不適量,或不得其法,也可能未得其利先蒙其害。對於患病期間,吃什麼、吃多少、怎樣吃,就更須講究。 本書《流感飲食速查》出版目的,不僅是羅列感冒時不宜吃的食品,還嚴選有助提高感冒免疫力的44款食材及55款湯方,同時清楚列明適用的情況與時機,旨在為廣大的讀者提供各種提高免疫力、自我創造健康奇跡的飲食法。 破解感冒飲食迷思-外國人感冒會喝雞湯,華人卻說感冒不可吃雞,誰有道理?-感冒要清淡,怎樣才算清淡,吃蛋吃魚算清淡嗎?-水果含豐富維他命,中醫卻說要戒口別吃,究竟該吃不該吃?-感冒期間的飲食大原則是什麼?-平時如何吃才能加強免疫力,不易感冒? 肉類vs蔬果,免疫大比併風寒vs風熱,依症選食物營養vs戒口,該吃不該吃 本書對感冒知識有扼要闡述,無論是中醫的寒熱理論、抑或西醫的病毒觀點,均有簡明介紹。作者細心地以中、西醫及營食學觀點,把患感冒時應吃什麼、如何吃、什麼需戒口娓娓道來。書中搜羅多款感冒保健湯方,對經常感冒的都市人來說,是一本必備的「看門口」著作。
The very best recipes for soups are brought together to simmer here, with chapters on broths, vegetable soups, purees, cream soups, bisques, dessert soups and more. 70 photos. 121 recipes.