面包
- ISBN-10
- 7502052941
- ISBN-13
- 9787502052942
- Pages
- 245
- Language
- Chinese
- Published
- 2016
- Publisher
- 煤炭工业出版社
- Author
- 吉野精一
Description
本书全面介绍了面包的制作, 将面包分为硬面包, 半硬面包, 软面包, 模具面包, 多层面包, 油炸面包, 特殊面包, 酸味面包, 自家发酵面包的九大种类, 并分类介绍了法式长棍面包, 农夫面包, 布里面包, 全麦面包, 脆皮虎皮面包, 硬吐司, 面包圈, 法式葡萄干面包等54种面包的制作方法以及注意事项.
