本书以与人们日常饮食息息相关的五谷杂粮、蔬菜、水果、肉禽蛋、水产和海产品、加工食品以及其他常用食材为分类,以食品“安全隐患”“这样挑选更安全”“这样清洗很干净”“这样烹调才健康”为主要内容。
低脂肪制品的生产涉及一系列与质构、风味和口感有关的技术问题(Keeton,1994),考虑到这些制品的可接受性(Giese,1996),通常对降低脂肪含量且保持传统的风味和质构比较关注。降低肉制品加工中脂肪含量可以通过重组达到。预选的原料肉结合适当的水分、 ...
... modern op-timization method,Trend in Food Science & Technology,14,131-144 Bartram J and Balance R(eds)(1996)Water ... Cutler C R and Ramaker B L(1979)Dynamic matrix control-a computer control algorithm,86th AIChE National Meeting ...
Nutrition 7th Edition with Professional Chef 8th Edition Supervision 5th Edition f/CIA Book of Yields 8th Edition CD-Rom HBW 3rd...
本书是一本中国粮食报告。本书用了大量的数据,翔实地揭示了中国粮食问题的历史、现实和未来。有些数据很使人惊异。在物质产品极为丰富的今天,饥饿似乎成了人们遥远的记忆 ...
【美】萨珀斯(Gerald M. Sapers), 【美】戈尼(James R. Gorny), 【美】约瑟夫(Ahmed E. Yousef). 6.Simons,M.et al.,Gnotobiotic system for studying rhizosphere colonization by plant growth-promoting Pseudomonas bacteria,Mol.Plant.
(5)赵超:《新加坡产业发展及其对我国的启示》,《开发研究》2010年第4期。(6)STEPHEN EZELL,“Revitalizing U.S.Manufacturing”,Forum of Information Technology and Innovation Foundation,http://www2.itif.org/2012-pa-manufacturing-brief.pdf, ...
《食品挤压理论与技术(下)》分别对植物蛋白挤压组织化过程中螺杆和水分的作用进行系统阐述,总结了螺杆构型、水分与挤压系统参数和产品特性之间的关系。《食品挤压理论与技 ...
本书以腾冲火山灰土壤为研究对象,分析火山灰土壤特性及养分释放固定规律。通过对形成烟叶质量风格特征的物质基础,生态、品种及栽培措施的关系,构建烟叶质量评价体系及区域烟叶种植布局等方面的研究,挖掘火山灰土壤生产的特色优质烟叶的形成机理,建立烟叶风格特色表征体系,明确烟叶风格特色,形成特色优质烟叶的区域定位和定向生产技术,建立适应我国中式卷烟发展需要的特色优质烟叶原料生产供应体系,满足中式卷烟对烟叶原料风格个性化的需求。
Information, Systems and Information Systems making sense of the field Peter Checkland and Sue Holwell Lancaster University, UK Science-based technology helps to shape our lives, and no technology is more...
本著作从系统化、协同化的角度构建适合半导体封装测试生产自身特点的协同体系结构,运用分布式人工智能技术中的多智能体对该系统进行模块化封装,对生产计划与调度中的具体问题进行建模,研究生产协同过程中的关键技术和协商机制,并进行协商优化。