一碗好湯,“煲」養全家

一碗好湯,“煲」養全家
ISBN-10
7518400774
ISBN-13
9787518400775
Category
Cooking / Courses & Dishes / Soups & Stews
Pages
208
Language
Chinese
Published
2015-01-01
Publisher
輕工業出版社
Author
煲湯女王

Description

1050000粉絲微博博主「我是煲湯女王」作品 女王每天都在為家人煲養生湯,中日韓女藝人都在使用的養顏秘笈。 這是一本讓全家人都溫暖幸福的煲湯聖經 美味、滋補、養生、調理,一碗好燙全搞定。 作者以一位元專業營養師的視角,根據喝湯的不同人群,尤其以家中三代人為主,呈現出127道簡單易學,養生滋補的煲湯盛宴。無論是快湯、慢湯還是男人湯、女人湯、老人湯、孩子湯,每道湯都會有食材營養和功效的解說。當然,作為專業營養師,還有一些喝湯的講究和誤區要提醒朋友們。在學習和品嚐的同時,透過作者溫暖的文字,讓你體會到有一種幸福的絕活兒叫煲湯。 *本書為簡體字版

Similar books

  • 愛,不停燉
    By 蜜思,袁小真

    「天人相應,身心共養」是中國傳統的養生智慧,無論外在飲食,還是內在情緒,都要順應四季的變化。所以煲湯,看似日常生活中的簡單小事,卻又是可以滋養生命的大事。 這是一本四季煲湯指南,我們根據食材生長週期和中醫養生理念,提供了72道簡單明瞭易操作的應季湯品。這也是一本文藝閱讀指南,每一款湯品都搭配了一款心靈美食,春天電影,夏天旅行,秋天音樂,冬天書籍,讓你的內心生活也同樣豐富多彩。這還是一本心靈成長手冊,無論煲湯養生,還是充實思想,都是為了成為那個更好的自己。 *本書為簡體字版

  • 對症滋補養生湯
    By 楊力/主編

    無論中西飲食都離不開湯品,而中醫更是講究喝湯。但湯要怎麼喝,才能百益而無一害,就是一門食療養生的學問。全書收錄超過180道豐富湯品,除了大飽口福之外,還能跟隨季節變化,依據體質與人群,對症滋補,用每天飯前的一口湯來延年益壽,常保健康!跟楊力教授學習「寧可食無肉,不可飯無湯」的養身奧祕!★ 特別收錄「養生花草茶」。

  • 精選家常湯
    By 舒暢

    飯前喝湯?飯後喝湯?邊吃邊喝!快湯、煲湯、西式湯、羹、甜湯,84道湯品簡單學會,在家也能喝湯養生!◎不同種類的湯要用不同器具?──製湯器具快湯器具──鐵鍋用鐵鍋煮湯,鐵質會慢慢地釋放到湯汁中,用於製作快湯既方便又健康。煲湯器具──瓦罐煲湯時,瓦罐可均衡而持久地把外界熱量傳遞給內部,使湯的滋味更加鮮醇、食材更易酥爛。◎西式湯居然還分地方性、傳統性?──西式湯種類•清湯:就是用牛肉、雞肉、魚及蔬菜等煮制出來的除去脂肪的湯。•濃湯:就是加入麵粉、黃油、奶油、蛋黃等製作出來的湯。•奶油湯:主要由鮮奶和奶油製成,口感醇厚,是西餐不可少的湯品之一。◎在歐美,喝湯不叫「喝湯」,而是說「吃湯」?──喝湯禮儀•喝湯不出聲:在西方有句俗語說,「想惹人嫌,不妨出聲喝湯」。湯匙橫拿,略傾斜以湯匙前端靠近嘴邊,把湯倒入嘴裡,便不會發出聲響。•喝湯姿勢:由內往外舀,右手拿湯匙,左手按住盤緣是最基本的姿勢。•湯匙不要舀滿:尤其是第一匙,千萬不可太滿,這一匙湯有確認湯熱度的任務。而且湯匙舀得太滿,多不易涼,分兩口吃又違反禮節。•無論多燙都不可用口吹涼:西方人認為,用嘴把湯吹涼是最不雅的行為,要絕對禁止。待稍涼時再喝,就可避免這種現象發生了。•湯剩下不多時可將盤子往外斜著舀:湯喝得只剩一些時,左手可以拿住盤子往外傾斜,再以湯匙舀起來喝。▸本書特色:每道食譜均貼心附上精美圖片及熱量,最後還有大師傳授訣竅、主婦分享心得,美味無負擔,一起簡單學料理!

  • 排毒‧調養 天天喝好湯: 中醫師教你用改善氣、血、水循環的日常食材,做出70道符合體質的全家養生湯料理
    By 幸井俊高

    一碗湯,排出體內囤積的毒素,強化「氣、血、水」循環!現代醫女杜丞蕓、中醫瑜伽養生專家何穎盈、璽悅中醫診所院長羅珮琳 好湯推薦中醫師聯手藥膳師,針對現代人「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質設計,運用日常食材,3步驟就能簡單做出排毒湯品。疲勞、皮膚乾燥、便秘、頭昏腦脹、失眠、肥胖……這些稱不上生病但又不健康的身體不適,統統都能改善!你知道嗎?我們每天的飲食與生活習慣,讓身體正在累積越來越多的毒素!所謂的毒素,是指「多餘的水或熱、老廢物質」,一旦毒素囤積,就會慢慢對健康造成傷害而引發各種疾病。但是,只要喝一碗適合自身體質的湯,就能促進體內循環、排出毒素。將食材煮成湯後,萃取出對身體有效的成分,更利於人體的消化與吸收,與其買一堆補品,不如每天喝一碗湯!效果強、容易做,還能持續下去!本書精選20種最強排毒食材,變化出70道湯品食譜,除了解說各食材的特性與效果,以及適當的烹調技巧,每道湯都會說明「適合的體質」、「對應的症狀」,唯有選用符合自身體質的食材去調理,才能讓效果加乘。從今天起,一起來喝好湯吧!從排毒到抗病,循序累積健康底氣。本書特色 ‧ 符合個人體質!一張圖了解自身體質,找出最適合自己的調養飲食法。每個人的體質各不相同,如果食用了不符合自身體質的東西,就無法達到療效,嚴重時也有可能造成反效果。本書由專業中醫師先為讀者做體質分類,再依據「補」、「捨」、「流」、「調」四大體質列出適合的食材以及飲食方式,讓人做出絕不傷身的養生食補。 ‧ 只需日常食材!蔬菜x菇類x豆類x藻類,精選20種最強排毒食材。俗語說「藥補不如食補」,藉由具有藥效的天然食材,也能達到如同食用中藥材的效果。例如,高麗菜可以幫助排出水分、調節腸胃運作;香菇能夠補充活動能量來源的「氣」、改善便秘;白蘿蔔則可以去除體內多餘的熱、改善消化不良。全書的湯品都以生活常見的食材製成,並利用「烹調技巧」以及「食材組合」,讓湯品發揮最佳效用。 ‧ 備料作法簡單!平均只要3步驟就能完成,不擅烹調的人都能輕鬆做。本書由藥膳師設計的湯品,講求的是食材原味,只添加對身體無負擔的鹽、醬油、味噌等調味料,並利用辛香蔬菜為湯品增添香氣。在備料上相當簡單,平均以2-3種食材組合而成,作法上只要把食材切好後,放入鍋中加點調味料煮熟即完成。即使是不會做菜的人也不用擔心做不出來,也不用煩惱材料不好買,輕輕鬆鬆就能煮好湯。 ‧ 輕鬆持續排毒!把好幾餐的分量一次做好,忙碌時候也能隨時品嘗。煮湯的一大好處就是可以做較大的份量,保存在冰箱裡也不容易壞或走味。如果上班工作、照顧孩子很忙碌,沒有時間每天都煮,那就一次做多一點的量,加熱後就可以喝,不論是三餐、消夜或帶便當都方便。每天喝一碗,排毒作用不間斷,讓身體不再累積毒素。 ‧ 一碗湯全搞定!四季皆宜、男女老少都適用,70道排毒養生湯品。書中的湯,其風味是利用食材鮮味取代「重口味、高鹽分」,對於長者或孩童都沒有害處,是全家人可以一同共享的養生湯品。依據季節的轉變,選用盛產的當地食材,不僅改善不適症狀,更能調養好體質。用一碗湯,就能為全家人的健康打好基礎。好評推薦「過度食用某種類型的食物會造成身體失衡。一起藉由這本《排毒.調養 天天喝好湯》,透過食療讓身體達到平衡,讓養生融入生活中。」──何穎盈 / 中醫瑜伽養生專家「針對補捨流調的四型體質,用天然食材做最強排毒湯方,簡單而有效的維持身體健康。」──羅珮琳 / 璽悅中醫診所院長(依姓氏筆畫排序)

  • 養生湯羹大全
    By 張曄,左小霞

    《養生湯羹大全》為您介紹了適合四季調養、體質保健、補腎排毒、對症疾病和不同人群的近200道對症養生湯羹,讓每一碗湯羹都為您的健康添磚加瓦,主要內容包括經典靚湯輕鬆做——盡享口福,盡取營養;四季養生湯羹——應季喝湯最養生;不同體質的養生湯羹——認清體質喝對湯羹等。 *本書為簡體字版

  • McCall's Book of Wonderful One-dish Meals
    By Kay Sullivan

    McCall's Book of Wonderful One-dish Meals

  • 200道家常保健湯水
    By 當中藥哥遇上湯姐時

    廣東湯水的養生智慧只需簡單數款藥材、時令果蔬,隨時煲出老少咸宜的美味保健湯! - 按季節介紹適合的湯水配方,防病補益 - 以平民養生藥材為主,性質溫和,全家人都可以喝 - 針對都市人的身體小毛病,推介湯水食療,紓緩不適 - 附有食材圖,方便讀者識別主要湯料 愛家人愛自己  多煲湯吧!出版:青馬文化事業出版有限公司 Feel Company Ltd

  • 愛,不停頓 細火慢炖72道滋養身心的應季湯品
    By 蜜思編著

    �「天人相應,身心共養」是中國傳統的養生智慧,無論外在飲食,還是內在情緒,都要順應四季的變化。所以煲湯,看似日常生活中的簡單小事,卻又是可以滋養生命的大事。這是一本四季煲湯指南,我們根據食材生長週期和中醫養生理念,提供了72道簡單明瞭易操作的應季湯品。這也是一本文藝閱讀指南,每一款湯品都搭配了一款心靈美食,春天電影,夏天旅行,秋天音樂,冬天書籍,讓你的內心生活也同樣豐富多彩。這還是一本心靈成長手冊,無論煲湯養生,還是充實思想,都是為了成為那個更好的自己。 蜜思是五個普通女孩組成的創作小團隊,我們沒啥天賦,唯一值得稱道的,是對理想生活抱有一種不屈不撓的勇氣和熱情。最大的興趣,則是發現各種讓生活變美的小方法、小感悟,然後分享給身邊的朋友。這些看待生活的新角度,被稱作」小心思」。我們創作的圖書有」蜜思」廚房」美食小情書」第1季、第2季,還主持了一個微信公眾賬號。希望你也能和我們一起,花點」小心思」,用細節把每天的生活過成詩。

  • 流感飲食速查
    By 陳月英

    每年流感起碼有兩個高峰期。醫學研究指出,即使醫療界再研發多少新藥,人類抗病的基本條件,還是在於免疫力。在細菌或病毒被殲滅後,人體要順利康復,仍有賴人體的免疫力來修復組織,否則吃再多的藥也是枉然。 其實,只要提升身體免疫力,自有抵抗病毒及細菌侵襲的能力,也能減少被傳染的機率。常言道「病從口入」,其實這有兩重意義:第一重是錯吃誤吃對身體有害的東西,健康當然難免受損。但是,即使吃的東西有益,如吃得不合時、不適量,或不得其法,也可能未得其利先蒙其害。對於患病期間,吃什麼、吃多少、怎樣吃,就更須講究。 本書《流感飲食速查》出版目的,不僅是羅列感冒時不宜吃的食品,還嚴選有助提高感冒免疫力的44款食材及55款湯方,同時清楚列明適用的情況與時機,旨在為廣大的讀者提供各種提高免疫力、自我創造健康奇跡的飲食法。 破解感冒飲食迷思-外國人感冒會喝雞湯,華人卻說感冒不可吃雞,誰有道理?-感冒要清淡,怎樣才算清淡,吃蛋吃魚算清淡嗎?-水果含豐富維他命,中醫卻說要戒口別吃,究竟該吃不該吃?-感冒期間的飲食大原則是什麼?-平時如何吃才能加強免疫力,不易感冒? 肉類vs蔬果,免疫大比併風寒vs風熱,依症選食物營養vs戒口,該吃不該吃 本書對感冒知識有扼要闡述,無論是中醫的寒熱理論、抑或西醫的病毒觀點,均有簡明介紹。作者細心地以中、西醫及營食學觀點,把患感冒時應吃什麼、如何吃、什麼需戒口娓娓道來。書中搜羅多款感冒保健湯方,對經常感冒的都市人來說,是一本必備的「看門口」著作。

  • The Culinary Institute of America Book of Soups: More Than 100 New Recipes from America's Premier Culinary Institute
    By Culinary Institute of America, Mary Deirdre Donovan, Jennifer S. Armentrout

    The very best recipes for soups are brought together to simmer here, with chapters on broths, vegetable soups, purees, cream soups, bisques, dessert soups and more. 70 photos. 121 recipes.