本书分三大部分:绪论从国家发展战略地位的高度出发,
全书共分五章,分别为食品安全管理体系的控制基础;GB/T 220000——2006《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》的要求与理解;食品安全管理体系内部审核;常见食品生产安全危害分析实例及案例;食品安全管理实例。
本书对食品安全管理体系:食品链中各类组织的要求(ISO 22000: 2018)新版内容进行了解读,并结合优秀企业的案例讲解标准的实际应用,同时对HACCP原理及应用,食品防护,食品欺诈缓解进行了剖析.
本书主要介绍餐饮服务环节食品安全相关法律,法规,标准等相关食品安全要求和知识,全书共分为四篇:第一篇食品安全法律法规,含食品安全法律法规体系基础知识,餐饮服务一般规定,餐饮服务过程控制,食品的标签,说明书,广告,食品安全事故处置,食品安全监督管理,食品安全法律责任;第二篇食品安全标准,含食品安全标准基础知识,食品安全国家标准,食品安全地方标准,企业标准;第三篇食品安全基础知识,含食品安全危害与风险的基本知识,食品的生物性危害,食品的化学性危害,食品的物理性危害,食源性疾病与食物中毒,食品相关产品的基础知识,食品添加剂基础知识;第四篇餐饮服务的职业道德,含餐饮服务的职业道德概述,餐饮服务职业道德主要内容,行为准则,餐饮服务企业的诚信体系建设等.
書稿對生態環保理論、法律制度和生態食品三個部分進行了闡述,分析了生態文明建設、全民健康戰略和食品安全三者間的關係,得出了食品安全也是生態文明建設的科學結論,並論述了在新時代背景下做好食品安全工作的重要性。書稿還簡要論述了安全食品、保健食品、功能性食品、生態食品、食品添加劑、食品包裝材料及其他食品調味品飲品的概念、分類及安全管理內容。可作為高等職業學校、大專院校、食品安全研究和食品安全監督部門的培訓教材。
《食品安全与健康》针对食品安全领域的热点问题,查阅了大量的国内、国外文献资料。在编写中重点反映当代生活对饮食的污染,饮食的污染对人体健康的危害,以及如何采取防范措施避免或减少食品污染,确保人体健康。《食品安全与健康》共分十章,涉及的内容有食品微生物污染、食源性寄生虫的污染、动物性食品中的毒素、植物中天然有毒物质、金属污染物、农药残留、兽药残留、食品添加剂、食品包装材料等对人体健康的影响。《食品安全与健康》可作为公共选修课教材,适合不同层次、不同专业学生的学习,同时也可作为科普读物提高人们日常饮食生活的安全保健意识。
《餐飲行業職業技能培訓教程:餐飲食品裝飾藝術造型設計》在編寫過程中突破了傳統性的造型設計,採用了全新的造型設計——以卡通和抽象為主。書中涵蓋了食品裝飾藝術造型設計基礎、盤飾藝術造型設計、抽象線條藝術造型設計、物件藝術造型設計、花卉昆蟲藝術造型設計、禽鳥藝術造型設計、水族藝術造型設計、動物藝術造型設計、人物藝術造型設計、瓜果蔬菜藝術造型設計和節日吉祥藝術造型設計共十一個方面的內容。書中的圖例,在造型繪製上採用黑白灰三種單色來表現,使作品具有立體效果和真實感,在造型設計手法上以抽象和卡通為主。 *本書為簡體字版
本书是玉林师范学院面向应用型师范生培养的实训规划教材之一,属于美术专业。本书结合相关美术教学理论知识,根据大学生学习的特点,将师范生美术教学基本技能归纳为七章内容。采用单项技能和综合技能相结合的多层次灵活培训的方式,训练师范生的各项技能和能力,旨在提高师范生美术教学技能的水平和美术审美能力,适应未来中小学美术教学的需要。
本书囊括了国家安全,人身安全,财产安全,消防安全,网络信息安全,交通安全,公共安全,心理安全,食品安全,社交安全等内容,通过案例,法律小讲堂等板块,全方位,多角度讲解大学生学习,生活中的安全隐患以及安全防范措施.
本书包括"食品营养与健康"和"食品卫生与安全"等6章,特别强调了食品安全与营养的问题.全书还包括"从农田到餐桌"的全过程食品安全与营养问题,特别突出了食品工业企业的食品安全与营养问题.
動植物檢驗檢疫是防止動物傳染病、寄生蟲病和植物危險性病、蟲、雜草以及其他有害生物從一個國家或地區傳入另一個國家或地區,保護農、林、牧、漁業生產和人體健康,維護對外貿易信譽,履行國際義務的一項重要工作。它與農業發展關係密切,如果不慎傳入病蟲害,就可能對農業產生巨大危害;如將病蟲害傳出,也會有損國家信譽,不利於農產品進入國際市場。 近年來,隨著改革開放政策的實施和農業生產、對外貿易以及旅遊業的迅速發展,進出境動植物、動植物產品的數量和種類大幅度增加,傳播病蟲害的可能性也隨之增大,相關國際貿易摩擦日益增多。因此,動植物檢驗檢疫已成為農業、食品加工、國際貿易等領域共同關注的重要問題。 本書從教學、科學研究和生產實際出發,概述了與進出境動植物檢驗檢疫有關的問題,重點闡述了動植物、動植物產品的檢疫審批、入境檢疫、出境檢疫、過境檢疫和檢疫處理等。 中國「出入境檢驗檢疫工作」是國家出入境檢驗檢疫部門依照國家檢驗檢疫法律、法規規定,對進出境的商品(包括動植物及動植物產品),以及運載這些商品、動植物和旅客的交通工具、運輸設備,分別實施檢驗、檢疫、鑑定、監督管理和對出入境人員實施衛生檢疫及口岸衛生監督的統稱。 檢疫審批是指檢驗檢疫機構根據貨主或其代理人的申請,依據中國有關法律、法規,批准從國外引進動物、動物產品或在中國國內運輸過境動物的要求。檢疫審批的目的在於,對輸入或透過中國境內運輸的檢疫物,檢驗檢疫機關根據事先已掌握的輸出國或地區疫情,決定是否同意輸入或過境,可以減少不必要的損失,防止危險性動物傳染病傳入中國。現在世界各國動物疫情是相當複雜的,進口單位不一定瞭解國外的疫情,也不能完全掌握國家有關法律的具體規定,很可能發生盲目引進大宗檢疫物的情況,在抵達時因違法而被退貨或銷毀,造成經濟損失。根據中國《動植物檢疫法》第1條規定,為防止動物傳染病、寄生蟲病和植物危險性病、蟲、雜草以及其他有害生物傳入、傳出國境,保護農、林、牧、漁業生產和人體健康,促進對外經濟貿易的發展。中國檢驗檢疫機關依法對入境動物實施檢驗檢疫。