本书分为食品污染及其分类,食品污染对健康的影响与评价,
低脂肪制品的生产涉及一系列与质构、风味和口感有关的技术问题(Keeton,1994),考虑到这些制品的可接受性(Giese,1996),通常对降低脂肪含量且保持传统的风味和质构比较关注。降低肉制品加工中脂肪含量可以通过重组达到。预选的原料肉结合适当的水分、 ...
... modern op-timization method,Trend in Food Science & Technology,14,131-144 Bartram J and Balance R(eds)(1996)Water ... Cutler C R and Ramaker B L(1979)Dynamic matrix control-a computer control algorithm,86th AIChE National Meeting ...
Nutrition 7th Edition with Professional Chef 8th Edition Supervision 5th Edition f/CIA Book of Yields 8th Edition CD-Rom HBW 3rd...
本书是一本中国粮食报告。本书用了大量的数据,翔实地揭示了中国粮食问题的历史、现实和未来。有些数据很使人惊异。在物质产品极为丰富的今天,饥饿似乎成了人们遥远的记忆 ...
【美】萨珀斯(Gerald M. Sapers), 【美】戈尼(James R. Gorny), 【美】约瑟夫(Ahmed E. Yousef). 6.Simons,M.et al.,Gnotobiotic system for studying rhizosphere colonization by plant growth-promoting Pseudomonas bacteria,Mol.Plant.
家醫科醫師深入農業體系, 揭開土壤與人體相似的神祕關係, 從自然生態中, 找尋醫治疾病與維持健康的全新解答。 ★Amazon 4.8顆星極高好評 ...
《食品挤压理论与技术(下)》分别对植物蛋白挤压组织化过程中螺杆和水分的作用进行系统阐述,总结了螺杆构型、水分与挤压系统参数和产品特性之间的关系。《食品挤压理论与技 ...
这|样|烹|调|才|健|康黑米一般煮粥食用比较健康,不过其种皮坚韧,不易煮烂,所以应该先浸泡一夜,再小火慢煮至熟烂方可食用。很多粥品可供选择,黑米莲子粥可以补肝益肾、丰肌润发;黑米大米粥可以开胃益中、明目;黑米燕麦粥可以降胆固醇、延缓衰老; ...
本书阐述了食品营销规律与应用,是食品企业征战市场必练的真功夫;亦是中小食品企业求生存、谋发展,由小到大、由弱到强的成功秘籍。
本书是作者汤凯(笔名“三藏”),根据自己在核电站担任值长期间,关于防范人因失误方面的研究和培训工作的经验总结。 本书正文共分三篇十八个章节,其中:第一篇“人生无常”让你获得基本概念。这一篇介绍了思维维度安全理论和人因失误的概念,讲述了来自五维空间的墨菲如何在事故背后下手,让人们陷入种种困局,诱发人因失误,造成事故。第二篇“思维爬梯”让你懂得升维方法。这一篇介绍了十二种困局,以及识别困局、防止人因失误、避免事故的十二种提升思维维度的方法和操作规则。第三篇“长风破浪”让你掌握元能力。这一篇介绍了自由提升思维维度的元能力,以及获取源能力的场景安全学。本篇从理论上找出了主动安全的法门,给出了主动安全落地的方法。本书富于专业性和趣味性。其专业的知识和严谨的逻辑,以及对知识讲解、技能培训的设计,可作为教材,适用于企业组织安全培训、学校安排安全教育课程;其语言通俗,内容有趣,其中思想、知识、技能可以直接用于日常生活,更适于大众阅读。