别说你会吃日料

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懷石、會席、割烹、料亭……各種高大上的名詞傻傻分不清？握壽司、卷壽司、押壽司、散壽司……各色奇形怪狀的飯團，你知道怎麼吃？怎樣判斷一枚壽司、一碗鰻魚飯的優劣？“一汁三菜”又是什麼規制？日本飲食文化的細膩，即便以繁瑣精緻著稱於世的法國大餐，也從Nouvelle Cuisine起深受日本料理的影響。可是，面對一桌子精美小食，是一上來就用刺身、海鮮和天婦羅解饞，還是剛開場就喝湯？……做個有分寸的吃貨，才能get料理師傅的匠心。作為世界非物質文化遺產的“和食”，或本真或奢華，是人類的共同財富。這本書帶你深挖“日料背後的冷知識”，進行一次“日本餐桌大冒險”，在“尋鮮旬鮮”中感受“舌尖上的日本味道”，鞭辟入裡地探究“料理間裡的技與藝”，“終在一次次饕餮盛宴中提升“一個日料吃貨的自我修養”。

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