图说餐饮管理

ISBN-10
7894433667
ISBN-13
9787894433664
Pages
246
Language
Chinese
Published
2011
Publisher
人民邮电出版社

Description

本书对餐饮管理工作进行了系统的阐述.全书包括餐饮店服务礼仪,前厅服务,人力资源管理,厨房管理,营销管理,餐饮店装饰与布置,食材管理,卫生管理,安全管理,设备与能源管理,财务管理共11章内容.

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