Introducción al análisis sensorial de los alimentos
- ISBN-10
- 8483380528
- ISBN-13
- 9788483380529
- Pages
- 336
- Language
- Spanish
- Published
- 1999-01-28
- Publisher
- Edicions Universitat Barcelona
- Authors
- Josep Sancho Valls, Enric Bota Prieto, Juan José de Castro Martín
Description
Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.
