餐旅概論
- ISBN-10
- 9571174882
- ISBN-13
- 9789571174884
- Category
- Travel / Reference
- Pages
- 224
- Language
- Chinese
- Published
- 2014-02-26
- Publisher
- 台灣五南圖書出版股份有限公司
- Author
- 陳永賓
Description
「餐旅」，顧名思義，是以顧客為中心的服務產業。
隨著近年來觀光的蓬勃發展，無論是旅行業、航空業、
本書作者以其任教「餐旅概論」多年的經驗撰寫本書，
每篇裡再分章分節，加上個案探討及介紹。包括
1. 旅行業：個案探討為美國運通公司、黃石國家公園
2. 航空與其他客運產業：個案探討為長榮航空、新加坡航空、
3. 旅館產業：個案探討為三二行館、寒舍艾美飯店、W Hotel、帆船飯店
4. 賭場旅館
5. 餐飲服務業：個案探討為鼎泰豐、茹絲葵牛排餐廳
6. 餐飲產業之經營與管理：個案探討為星巴克、The Pizzo
附錄還特別收錄相關法規條例，包括發展觀光條例、
可為觀光、餐旅等相關科系，
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