身體健康,就這麼簡單! 五星主廚特製的60道四季五行料理 教你用一只平底鍋+電鍋,找到季節、食材、人的平衡 「養‧生」就從日日餐食做起 人體是個小宇宙,四季是時間、五行是空間, 只要配合著時序的變遷,吃最新鮮當季的食材,
破除脂肪恐懼症,逆轉過高的胰島素, 不再飢餓嗜吃、疲憊不堪、無心運動、囤積脂肪、身材走樣。 你的飲食方法正確嗎? 從今開始逆轉飲食金字塔,享瘦健康脂肪新生活! ...
35種食材、10種中藥材, 變化出300道養胃健脾食譜, 全方位調理你的脾胃! 指出病灶+藥膳食療+按摩艾灸 360度全面照顧好脾胃! 脾與胃在人體的主要作用, ...
44種食材、60種藥酒, 以及300道養腎補氣食譜, 全方位調理並顧好你的腎! 黑色食物+天然食材+補腎藥酒 幫你輕鬆調養出健康的腎! ...
本書介紹常用煲湯器具、常用步驟、處理材料、烹調技巧和營養貼士,以及老火湯、羹湯、滾湯、燉湯共100個食譜,中、英、印尼文對照,四類湯水各有好處,有時間可煲老火湯或燉 ...
有了這一本,飲食不怕踩到黑心地雷。 68種常見食材以及市售熟食的營養特性、挑選關鍵、迷思破解, 讓你買菜不再心慌慌,照顧一家老小的健康。 *馬鈴薯和蘋果放一起,防止發芽? *筊白筍上的小黑點可以對抗骨質疏鬆? *吃九層塔到底會不會變黑? *金針菇煮太久,反而不容易消化? *冷凍蝦比現撈蝦安全? *火鍋先煮菜再煮肉,才健康? *壽司加芥末,其實不能殺菌? *醬菜放冰箱門,很容易腐壞? 台灣人的高罹癌率、台灣人的滿臉爛痘、台灣人的各種過敏症狀,許多研究報告都已證實,追根究柢,就是我們的飲食出了大包,每天吃進身體的食物,都是一些不良的化學添加物,或是不肖商人的黑心商品。長此以往,如何經營一個健康的身體呢? 既然我們無法改變大環境的食安困境,也無力阻止黑心商品的氾濫,但是,至少我們可以保持頭腦清醒,做一個聰明的消費者,學會辨識選擇每天吃下肚的食物,善待我們的身體。 而這本書,就是讓你在買菜、選購熟食的時候,提供一個最輕鬆便利的參考依據。根據食物食材的分類,分成五大類,列出常見的68種食材食物,透過醫師專家的角度告訴你,如何分辨食材的好壞,揪出食物裡不良的人工添加物,以及各種食材的保存知識、適宜的清洗烹煮方法等。此外,除了告訴你如何挑對食材,更附上知名料理老師Joyce設計的一週食譜,共28道食譜,作法超簡單,讓你不僅能吃進健康,也能同時兼顧美味。
跟著老天爺 吃最便宜、最健康的盛產美食 正月蔥,二月韭,三月莧, 四月蕹,五月匏,六月瓜, 七月筍,八月芋,九芥藍, 十芹菜,十一蒜,十二白。 各種蔬菜各有其生長季節,配合節氣與土壤環境,不必施用農藥,自然長得好。採收後只需簡單調味,即可呈現食材美味,更可吃出健康。 為提倡簡單自然的養生之道,本書精選臺灣一年四季常見的22種蔬菜。例如:秋末冬初盛產高麗菜、大白菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿等,而初春至夏則有竹筍、馬鈴薯、花椰菜、空心菜等。 這些看似尋常的蔬菜,背後都有豐富的身世故事,它們富含何種營養素,又和什麼食材搭配最對味,作者除一一詳述外,更獨家披露「李氏」食譜與經典菜色。追求健康,就從品嘗當季美味開始! 沈方正 礁溪老爺大酒店總經理 李文森 臺北醫學大學醫學科學研究所教授 姚 舜 東森「美食新聞」節目主持人 葉國良 臺灣大學中國文學系教授 劉怡里 臺安醫院營養師 歐陽英 生機飲食專家 好味推薦
One of The New York Times 13 Best Cookbooks of Fall 2019 Treat yourself to a year of home cooking with the help of Meike Peters, author of the...
One of Cooking Light Magazine's Top 100 Cookbooks of the Last 25 Years! For more than 30 years, the Santa Monica Farmers' Market has inspired both renowned chefs and home...
健康不能等,養生趁現在! 讓吳明珠、吳映蓉、陳旺全、黃淑惠、劉怡里……等40位中西醫教你嚴選百種健康食物, 拒絕疾病低齡化,吃出好體質,越吃越年輕! 你知道嗎? 食品界阿斯匹林「黑木耳」可以預防中風及心血管疾病,但患有出血性疾病的病患及孕婦不可多吃; 腸胃的清道夫「地瓜」幫助排毒,女性食用還可改善經血不順,但糖尿病與腎臟病患者都須節制; 超級蔬菜「洋蔥」可以保護心臟、穩定血糖,但烹煮時間若超過15分鐘則效果大打折扣; 甜椒的維生素C含量高過奇異果,除了抗氧化、抗癌症,還能養顏美容,但生食與煮熟效果大不相同; 蔬菜之王「蘆筍」含豐富葉酸,可保護心血管、提升免疫力,但在高溫料理食營養素容易流失; 火鍋最愛加的蔬菜「茼蒿」可以清肝明目,但腸胃不佳、容易腹瀉的人要少吃…… 40位專業中西醫 X 105種常見健康食物 X 12項重要健康主題 讓專家教你生活即養生,日常輕鬆吃,體力快速回春! 吃飯是為了填飽肚子,古早人生活辛苦,能吃飽最重要;現代人重視享受,能吃好最重要;其實,我們都應該學會聰明挑食、精選良食,吃得飽、吃得好,遠不如精挑細選吃得巧! 面對疾病低齡化,除了要改善對健康無益的生活作息、遠離對健康有損的生活環境,更應該要多吃對健康有幫助的超級食物!本書特別針對台灣人罹患率最高的各大疾病,提供專業而多元的飲食指南,為每一個祈求健康的你提供最專業、最正確、最全面的治病防病食療大全。 全書分別列出現代人最在意的十二項健康問題,依據台灣人好發的疾病與常見的身體不適,一一提供最適合食用的食材,並融合中西觀點,邀請了四十位中醫師及營養師分析各種健康食物的營養成分、最佳烹調方式、食用注意事項等細節,讓你培養強壯抵抗力,打造零過敏體質,從此遠離癌症防百病!
家有營養師!教你全家大小跟著四季吃健康 一年四季各有盛產旬味,讓專業營養師告訴你如何烹調才最好 順著節氣,從日常烹調做起,了解人體需求與四季旬食的密切關係 大地物產與人體變化,皆按四季時序而有不同,而這些時令旬味正是因應人體需求而生!長庚醫院營養師團隊悉心蒐羅春夏秋冬的好食材,為全家大小、銀髮族、小寶貝的營養專業把關,教你跟著四季吃最健康! 春夏秋冬.不同季節怎麼吃才好? 在一年之初的春季……應補氣健脾 暑氣直上的炎夏裡……得清熱護心 天微涼轉燥的秋季……需養肺潤燥 溫降需調養的寒冬……宜藏精養腎 全書96道專為全家人設計的營養食譜,並附錄「好查找蔬果曆」,簡單順著24節氣學烹調與吃食,營養師帶你了解食材、營養並一一精算熱量。此外,更從生活面、飲食面著手,用深入淺出的方式,解釋人體因應季節變化而出現的生理需求,全部剖析給你知。 書中食譜做法簡單、食材採買容易,自由搭配主食、主菜湯品或甜點飲品,並依據人體四季的微妙變化,正確攝取「補」、「養」膳食;除了全家人適用的節氣食譜,營養師們更特別為了有銀髮族或小寶貝的家庭,設計食材調配與營養分析,讓每個族群都能依照此書,輕鬆在家學做「吃健康」的每日料理。 96道健康料理在家做 從採買到烹調,教你在家簡單做就美味的健康料理,營養、熱量、成份全部精算! 24節氣蔬果知識匯整 超過70種的季節食材小知識,營養師用淺顯易懂的方式,教你每一季吃什麼、怎麼吃! 四季更迭的人體變化 春夏秋冬補養大不同,營養師教你不出錯的正確吃法,輕鬆從每日飲食獲得健康! ◎安心吃!了解節氣與人體變化的微妙關係,營養師教你不同季節怎麼吃、正確且溫和補養身體。 ◎好採買!詳列24節氣旬味食材,四季聰明採買、簡單烹調96道日常料理,悉心分析營養與熱量。 ◎易烹調!菜色簡單易學,適用各個年齡層,更特別針對家中銀髮族或小寶貝,設計可調配的食材。 出版社 麥浩斯(城邦)