餐飮衛生與管理
- ISBN-10
- 9578187963
- ISBN-13
- 9789578187962
- Pages
- 475
- Language
- Chinese
- Published
- 2007
- Publisher
- 扬智文化事业股份有限公司
- Authors
- 李義川, 李义川
Description
本书内容包括:从业人员卫生管理, 场所设备卫生管理, 腐败与食品中毒, 饰品添加物, 清洁消毒与杀菌及厨房卫生与安全管理等内容.
本书内容包括:从业人员卫生管理, 场所设备卫生管理, 腐败与食品中毒, 饰品添加物, 清洁消毒与杀菌及厨房卫生与安全管理等内容.
