蚵仔煎的身世：台灣食物名小考
- ISBN-10
- 9862623128
- ISBN-13
- 9789862623121
- Category
- Cooking / History
- Pages
- 255
- Language
- Chinese
- Published
- 2016-11-03
- Publisher
- 貓頭鷹
- Author
- 曹銘宗
Description
?從語言文化看懂台灣食物的前世今生！
番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？
冬粉，其實一直都寫錯字啦！
十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水？
全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、
本書旁徵博引，透過大量蒐集的資料，
◎台灣食物語源考察
台灣食物名稱源頭多樣，從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、
◎美食的前世今生
從語言切入，不但能找出食物的源頭，還可以發現美食背後的歷史。
其實，食物的背後不只有歷史故事，還有地理差異。
◎台灣的美食文化
熱鬧滾滾的辦桌，背後有何深厚的人文底蘊？
本書透過從語言文化的考證，可以清楚看到，
【嘗鮮推薦】?
莊祖宜╱廚師、作家
焦桐╱中央大學教授
張玉欣╱財團法人中華飲食文化基金會顧問
鄭順聰╱作家
蔡珠兒╱作家
劉蓓蓓╱萬里蟹．台北牛肉麵節總企畫、餐飲品牌行銷顧問
「歷史系出身的曹老師結合近代史學、語文、
——林奕成（薰衣草森林品牌主廚）
「曹銘宗他保有好奇與好學的態度，在追根究柢之下往往發現驚喜，
——陳靜宜（飲食專欄作家）
「本書作者從語言演變的觀點，追尋台灣飲食名稱的身世。
——蔡倩玟（國立高雄餐旅大學食創所副教授，《美食考》、《
出版社 貓頭鷹出版 (城邦)
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