史上最完整四季蔬菜營養圖鑑: 從選購、保存、營養成分到料理，各體質絕配的蔬菜對症速查！

史上最完整四季蔬菜營養圖鑑: 從選購、保存、營養成分到料理，各體質絕配的蔬菜對症速查！
ISBN-10
986371125X
ISBN-13
9789863711254
Category
Cooking / Specific Ingredients / Vegetables
Pages
192
Language
Chinese
Published
2018-06-01
Publisher
和平國際（漢湘）
Author
好食材研究團隊

Description

史上最完整的蔬果飲食圖鑑》之進階"蔬菜"版

★收錄更完整的8大類、7種顏色、108種常見蔬菜★

要美味也要健康，最實用的圖解蔬菜飲食百科！


要美味也要健康！

四季當令 + 體質適性 + 蔬菜植化素 = 吃出滿分的健康活力！


◎ 在自然環境條件下生長成熟的時令蔬菜，口感、營養都比反季節蔬菜還要好。


◎ 食物的價值因人而異，一天的食物熱量如為三千大卡，對不運動的中年男性可能太高，然而對運動員則可能太低。對營養的需要，個體間差異甚大，每個人應該了解自己的健康狀況和營養需要。


◎ 植物生化素(Phytochemicals)簡稱植化素，是一種天然化合物質，屬於天然食物的色素，人體本身無法製造，必須從食物中攝取獲得。營養學專家及醫學專家指出，部分的植化素是人體最佳的抗氧化劑，只要多吃蔬果，可以媲美任何的化妝品、保養品。


◎ 四季蔬菜是來自大地的恩惠，多攝取神奇的蔬果植化素，每天都能擁有滿滿的健康活力！


本書特色


★ 收錄108種台灣常見蔬菜，從選購、清洗、保存到料理的全圖解蔬菜百科

★ 400多張精美圖片，詳解蔬菜品種、別名、盛產期與飲食重點

★ 依據衛生福利部的食品營養成分表，營養成分速查

★ 解說食材保健功效、適宜與禁忌人群

★ 容易上手的養身保健料理食譜

★ 附錄：防禦疾病的天然色素－植化素，提供七色蔬菜的植化素分類及功效表


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邱泰源∣中華民國醫師公會全國聯合會理事長、國立臺灣大學醫學院附設醫院家庭醫學部教授

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