對你身體好的微醣烘焙：無糖、無澱粉！六十道餅乾、蛋糕及塔派

ISBN-10: 9863711969
ISBN-13: 9789863711964
Category: Cooking / Methods / Baking
Pages: 152
Language: Russian
Published: 2020-01-15
Publisher: 和平國際（漢湘）
Author: 卓金燁（mia yeh yeh）

Description

　　無糖 ≠ 無味
　　改用（祕）和（祕）調味＆製作
　　微醣甜點同樣能療癒舒壓、幸福甜美！

　　「減醣」旋風延燒不退，
　　因為砂糖引發的健康問題已廣為人知，麩質過敏者也越來越多；
　　但烘焙食品卻很難減糖、零麩質，
　　畢竟，吃一口使用大量砂糖與麵粉做的甜甜點心，是許多人舒壓之道。
　　想要健康，也不想放棄美味，該怎麼辦才好？
　　
　　其實只要用赤藻糖醇和天然堅果粉調味＆製作，
　　再加上正確的配方與操作技巧，
　　微醣烘焙同樣能「看著療癒、吃著甜美」。

　　＼＼＼無糖絕對不等於無味！／／／

　　六十種最受歡迎的烘焙品項，全部都好好吃〜！

　　【乳酪＆慕斯蛋糕類】
　　巴斯克乳酪蛋糕、百香果優格生乳酪蛋糕、提拉米蘇……
　　點評：堅果粉的香氣與乳酪超搭！乳酪控絕對不要錯過！

　　【戚風、海綿＆磅蛋糕類】
　　達克斯蛋糕、紅茶瑪德蓮貝殼蛋糕、卡士達草莓圍邊蛋糕……
　　點評：蛋糕體口感或紮實或輕柔，不用麵粉居然做出來了！

　　【餅乾類】
　　南瓜松子脆片、蔓越莓餅乾、達克瓦茲……
　　點評：微微冰的吃，意外地美味！而且，同樣是零麩質！

　　【塔＆派】
　　莓果塔、蒙布朗、法式鹹派、金磚布丁……
　　點評：天然堅果粉做出來的派塔皮，香氣十足，為塔＆派加了好多滿意分！

　　【中西式小點】
　　生酮低醣肉乾、椰球熔漿、椰汁紅豆糕……
　　點評：肉乾當然是烘焙品！（笑）請務必試一下這款無添加物的「中式甜點」

　　本書食譜全數〔無砂糖〕〔零麩質〕，
　　不只能滿足你的食慾、還能對你的身體好！

本書特色

　　【實作確認，配方比例不藏私！】
　　【所有食譜都無砂糖、無澱粉】
　　【無甜不歡？書裡有為了初學減醣者提供的解方喔！】

Get the book

Similar books

降血壓飲食宜忌大百科
By 健康養生堂編委會
用食物降低高血壓，這樣吃就對了！本書詳盡地介紹了高血壓的病情知識，從常見食物入手，介紹了近百種高血壓患者宜忌的食物，為高血壓患者提供了一部適用的飲食寶典。另外 ...
血糖解方: 慢性病的根源在血糖震蕩, 柯林頓御醫教你從營養下手, 贏回人生健康
By Mark Hyman
本书帮你认识和对付体重问题, 糖尿病以及血糖与疾病之间的关系, 帮你了解自身健康状况.
面点制作技术大全
By 张淼, 杨春丽
本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。包括：面点制作的设备和工具、常用原料选用知识、面点馅心、面点制作技术等内容。
The All-Natural Diabetes Cookbook: The Whole Food Approach to Great Taste and Healthy Eating
By Jackie Newgent
The All-Natural Diabetes Cookbook won the 2007 Gourmand Best in the World Award in the category of Best Health and Nutrition Cookbook The only whole food cookbook for people with...
幸好我不是滿分女生: 小寒成长笔记
By 小寒
一个脸蛋长得不怎么样的女孩，如何在处处都是满分女生的地球上长大成人、学有所成？, 一个大脑不怎么灵光的小孩，如何在处处都是满分学生的世界里达成梦想？天生只得矮板凳，能摘得下天上的星星吗？可以的，只要你相信，“不满分”也是一种福分！汇集了自身与身边人的经历和心得，新加坡著名写词人兼作家小寒以幽默、逗趣、自嘲、尖锐的笔调整理出这个“成长懒人包”，并以笔记的形式呈现给读者，陪大家从另一个角度、另一个高度看待学习、成长与幸福。
手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集
By 呂昇達
人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法?五大麵種發酵操作技術為主軸將奶油麵包麵糰、日式?子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司麵糰、貝果麵團、佛卡夏麵團、披薩PIZZA麵團、台式甜麵包麵團、霄種法甜麵包麵團、法國麵包麵團、鄉村麵包麵團、可頌麵團、丹麥麵團13種經典麵糰為縱軸串聯起86道超手感麵包擔任過麵粉廠專業技術顧問和國內各大專院校烘焙講師的呂昇達老師將多年學界和業界經驗濃縮淬鍊希望讓更多有志學習麵包領域的朋友能夠體會手揉麵包的樂趣所在不管你是麵包新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師都值得珍藏擁有的一本經典手揉麵包教科書【本書特色】◎專為讀者量身打造的麵包基礎教學：從麵包製作的基本材料、四款基礎發酵法、依黃金比例做好麵團及各式甜鹹餡料，超過1000張全彩實作照片，解說詳盡，一學就會。◎完整收錄86款經典手揉麵包食譜：一次學會吐司、貝果、可頌、甜甜圈、佛卡夏、法國麵包、鄉村麵包、各式甜鹹麵包等必學經典麵包。◎食材天然無添加：健康零負擔，安心吃出麵包的自然風味。◎麵包烘培私房秘技大公開：累積多年的烘培教學經驗，絕不藏私完整分享給讀者。出版社?布克文化 (城邦)
奧地利寶盒的家庭烘焙: 讓我留在你的廚房裡！蛋糕、塔派、餅乾，40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書
By 奧地利寶盒（傅寶玉）
　　這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。　　作者「奧地利寶盒」，是一個旅居歐洲的烘焙素人。　　儘管「半路出家」，　　但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享，　　不知已「感動」且「感召」了多少人……　　網友A：我第一次看到如此令人欣賞又幸福又有滿滿感動的食譜發文，謝謝你，你好棒……　　網友B：好漂亮的蛋糕，謝謝老師的分享，也謝謝您辛苦的拍攝及解說，感恩！　　網友C：每每看一次食譜都會牽動嘴角，然後眼濕鼻塞，但明明就沒加洋蔥啊！為什麼？　　網友D：親愛的寶盒老師，這星期才開始瘋狂的點閱您的食譜，有一種相見恨晚的感覺～　　網友E：老師總是這麼的細心。謝謝老師超精細的食譜，一定要來實作！好棒的蛋糕！　　網友F：經過寶盒老師的詳盡解說之後，我想，再要不會做都很難了。謝謝您^ ^　　網友G：喜歡老師的食譜，喜歡老師的文筆，我不是專門的烘焙人，只為手作給家人那份喜悅及家人口中的那份滿足，謝謝您，您的食譜裡好多好多都好喜歡，那凝眸為你，如其名般的感動，好好吃呀！　　……　　無數的肯定，來自於她無數操作、無數失敗、無數演練成功之後，所化成的無私分享。　　而這一本書，就是以「家庭烘焙」為出發點，抱著起始時的初心，集結經驗紀錄，珍貴心得筆記，　　為剛開始與正在探索家庭烘焙世界的你，所精心準備的一本「可以留在廚房」的實用工具書。　　張張圖片、字字文句，都將帶你走入奧地利寶盒最誠懇、最真實、最溫暖的烘焙世界。　　「家庭，所有故事的起源，所有感情的歸依，　　在家裡，我們休息，補充能源，再次出發。　　烘焙，需要溫度，其中最重要的是心的溫度，　　一份為所愛操持的真摯心情，就是烘焙裡滋味最美的調味料。　　家庭烘焙寶盒，讓屬於家的糕點，擁有心的溫度與味道，　　讓出發，有了甜蜜的姿態。」——奧地利寶盒　　從蛋糕、塔派到餅乾，40道經過細細篩選的食譜，乃是專為每一雙「烘焙的手」而設計。　　無論你是為家人張羅吃食的妻子、母親；是為戀人準備「禮物」的女朋友、男朋友；　　抑或，是為留一份滿足與成就給自己；　　這本書，都將成為你廚房中最好的指引與陪伴。　　...
糖尿病一定有救【暢銷修訂版】: 我40歲得糖尿病，「先吃蔬菜養生法」有效控制血糖，抗糖20年醫生的真實告白
By 內場廉
　　一位醫師30歲被診斷出高血糖、40歲罹患糖尿病，　　抗糖20年，以自身慘痛經歷發現──　　「先吃蔬菜養生法」竟能有效控制血糖，打敗併發症！　　「我40歲得了糖尿病！經歷洗腎、吞降血壓藥、白內障等10種併發症，人生曾經慘不忍賭！如果你繼續忽視糖尿病，10年後的命運，就和我一樣！」本書作者是一位醫師，長年錯誤的生活習慣，40歲罹患糖尿病，然而初期沒有任何症狀的他，雖然是醫生，卻輕忽了糖尿病的可怕，照樣大口喝酒吃肉、熬夜加班。就這樣過了10年，糖尿病的魔掌悄悄地伸向他，一點一滴奪去他的健康……。　　最先爆發的是腎病變，緊接著鼻竇炎、牙根囊腫、視網膜病變、白內障、神經麻痺、呼吸中止症……，一連串的併發症接二連三向他襲來。先後進出醫院，接受大小手術不下十次的他，就算悔悟過來，積極改善飲食及生活習慣，控制各項血液檢查數值，也改變不了10年前造的惡因，走上洗腎一途。　　◎ 5年存活率不到一半！致命程度比癌症還可怕！　　腎病變、鼻竇炎、牙根囊腫、視網膜病變、白內障、神經麻痺、呼吸中止症、糖尿病視網膜病變、糖尿病性白內障、牙周病、睡眠呼吸中止症、動眼神經麻痺、下肢知覺障礙，免疫力低下造成各種感染症、腹膜透析導管感染、灰指甲…。　　上述全是糖尿病的併發症，你能想像當這些併發症「全部」發生在自己身上時，有多痛苦？　　然而，這些併發症卻不幸地降臨在本書作者身上，現在他要以抗糖20年的經驗，告訴你更多關於糖尿病的驚人事實：　　■ 糖尿病不是胖子的專利，「瘦子」反而更有機會！　　■ 手腳易麻？腸胃不好？當心糖尿病已經上身！　　■ 愛吃炸雞、鹽酥雞、愛喝手搖飲料、嗜吃甜點的人，要注意！　　■ 罹患糖尿病，可能會過著「眼睛一直動手術」的日子！　　◎ 一個抗糖20年醫師的血淚自白，糖尿病是比「死」還可怕的病！　　隨著生活富裕、飲食日趨世界化，糖尿病儼然成為國人第一大慢性病，平均每10人就有1人罹患或屬於高危險群。對於這個「富貴病」，你認識多少？　　糖尿病絕不是老人專屬慢性病，台灣糖尿病人口不但日趨年輕化，死亡率也逐年攀升，根據統計，平均每小時就有1.2人因為糖尿病而喪命，下一個，難保不是你！　　可悲的是，糖尿病如此普及，我們對它卻所知甚少！糖尿病到底為什麼產生？有什麼危害？又該如何預防、控制？身為重症患者的他，最能感同身受、娓娓道來，本書將一一告訴你。　　◎ 破解3大迷思，還原糖尿病致命真相　　你是不是太小看糖尿病了？錯誤的認知與忽視，後果將不堪設想，快檢視以下3大迷思，現在正視還來得及！　　【迷思1】糖尿病不痛不癢，根本不會影響正常生活！（☓）　　【迷思2】只有胖子才會得糖尿病。我這麼瘦，不可能生病！（☓）　　【迷思3】只要好好控制血糖就不會發作。（☓）　　◎...
365: A Year of Everyday Cooking & Baking
By Meike Peters
One of The New York Times 13 Best Cookbooks of Fall 2019 Treat yourself to a year of home cooking with the help of Meike Peters, author of the...
Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft
By Culinary Institute of America
The nation's most influential training school for professional cooks."-Time The most up-to-date kitchen reference available on hot and cold buffet-from the experts at The Culinary Institute of America This complete...