健康長壽飲食祕方

ISBN-10: 986373201X
ISBN-13: 9789863732013
Language: Chinese
Published: 2016-03-01
Publisher: 人類智庫
Authors: 于雅婷, 成澤東

Description

隨著年齡的增長，老年人的消化功能也逐漸發生變化，心血管系統和其他器官的生理功能都開始退化，這使得老年人的日常飲食呈現出較明顯的不同，更加需要關懷與照料。現在子女要注意老年人的飲食習慣，老人可不是什麼都能吃，要適當節制才能換來身體安康！讓營養專家告訴您老年人最養生、樂活的生活吃法，健健康康活到100歲不是夢！本書特色《健康長壽飲食祕方》是一本養老、長壽必備的老年人食物宜忌速查寶典，全書包括：180種老年人宜吃食物、300道老年人營養美食、100多種老年人忌吃食物及其危害……，讓老年人吃好每天3頓飯，教老年人掌握不生病的智慧，懂得保養身體，從此盡享天年！名人推薦台北市中醫師工會名譽理事長陳潮宗目錄 12老年人的飲食原則 14老年人的飲食宜忌 16老年人慎吃的食物第一章全方位破解藥膳養生密碼 24寒、涼、溫、熱——藥食材的四性 26酸、甘、苦、辛、鹹——藥食材的五味 28綠、紅、黃、白、黑——藥食材的五色 30中藥材配合與禁忌 32藥膳的選用原則與烹調方法 34食物禁忌第二章中醫九種體質的分類和調理 38人體體質概述 39九種體質自測法 41平和體質首選材料、藥膳 42氣虛體質首選材料、藥膳 43陽虛體質首選材料、藥膳 44陰虛體質首選材料、藥膳 45濕熱體質首選材料、藥膳 46痰濕體質首選材料、藥膳 47氣郁體質首選材料、藥膳 48血淤體質首選材料、藥膳 49特稟體質首選材料、藥膳第三章順時應氣吃出好身體 52推陳出新，養生發之氣—— 春季飲食要點 54祛濕化邪，補血養肝—— 春季養生藥膳 70氣機宣暢，護長養之氣——夏季飲食要點 72清熱防暑，養心安神——夏季養生藥膳 88收神斂志，緩肅殺之氣——秋季飲食要點 90滋陰潤燥，斂肺固表——秋季養生藥膳 106嚴守蟄伏，保閉藏之氣——冬季飲食要點 108溫陽散寒，補虛養腎——冬季養生藥膳第四章食養五臟的健康藥膳 124擁護「大將軍」—— 肝臟養護常識 126調節情緒，排毒養血—— 肝臟養護藥膳 126枸杞養肝明目、抗老防衰 127菊花清肝瀉火、散風清熱 128天麻平肝潛陽、治療眩暈 129柴胡疏肝除煩、緩解憂鬱 130車前草瀉熱明目、利水消腫第五章老年人常見病藥膳對症防治呼吸、消化系統疾病呼吸、消化系統疾病附錄老年人需要補充的營養元素序作者序學會健康飲食科學選擇藥膳－－老年人延年益壽的秘訣健康長壽，是每個人的夢想，更是所有老年朋友最美好的願望。在生活中，我們經常會接觸到一些老年朋友，他們當中有些人其實年紀並不是特別大，但身體健康狀況卻不容樂觀；而有的人雖然高齡但身體卻很硬朗。這是為什麼呢？從醫學角度上講，人們身體狀況的好壞不僅僅取決於自身先天的體質，更與後天的保養有著密切的關系。隨著年齡的增長，人們步入老年後，身體的生理狀況乃至各個器官的功能，都發生了很大的變化。這時候，老年人除了要積極鍛鍊身體、保持樂觀平和的心態以外，更要注重合理的日常膳食安排。藥膳養生是老年人養生防病、延年益壽的一條最有效的途徑，正確合理的食療與藥膳可以使人長壽。人皆「厭於藥、喜於食」，老年人更是如此。「寓醫食、藥食同源」的藥膳既能讓老年人享受美味的食物，又有較強的藥用療效，一舉兩得，何樂而不為呢？老年人的飲食選擇及安排區別於一般的成年人，有獨特的需要和禁忌。因此，我們要培養科學的觀念，根據老年人的生理特點和營養需求，將食物的特性同老年人的身體狀況、消化能力和生活條件等因素結合起來，合理安排，做到膳食結構合理、營養供給均衡，最終實現強身健體、延年益壽的目的。本書首先介紹了老年人在選擇藥膳時應注意的一些問題，如藥材和食材的特性，即四性、五味、五色，還有其配合關系、搭配禁忌、選用原則和一些藥膳制作的烹調方法；其次，敘述了人的九種體質及其各自的特點，並針對體質特點推薦適合的養生藥膳；再次，又分別從氣候節令的變化、人體五臟的補養特點兩方面著手，有針對性地對老年人的飲食進行指導，介紹了一系列四時之需、五臟之需的養生藥膳；最後，針對老年人易患的常見病症進行分析，介紹了相應病症在飲食宜忌、生活保健、民間偏方、推薦藥膳等方面的內容，可操作性與實用性兼備。如果老年人能夠做到按照個人的體質、季節變化、五臟六腑的不同特點，針對不同病症來調理飲食結構、改變飲食習慣，合理地選擇適合自己的藥膳，為身體補充所需的營養成分，不僅對身體健康大有裨益，還可防治疾病，真正體驗到藥膳「功效在飽腹之後，收益在享受之中」的神奇功效。推薦序福壽與天齊的藥膳祕方中國的醫藥傳統精深博大，藥膳歷史悠久，聞名於世，這是中國醫藥和飲食文化中的瑰寶。戰國時期成書的《皇帝內經》為數不多的內服方劑，十首有六首為藥膳方劑，這說明了藥膳療法的重要性。而唐代名醫孫思邈撰寫的《備急千金方》中的〈食治篇〉是現存最早的藥膳專篇。元朝時期是藥膳發展的高峰期，御醫忽思慧編撰的《飲膳正要》，共載有藥膳94種，湯品35種，抗衰老藥膳29種。是自唐以來較完整的營養專著。初步統計漢代到清末藥膳食療專著共計300多部。所謂「醫食同源」，也就是說：中國的醫藥及飲食文化，講究美食，也講究健康飲食。中國人素來關心食物對人體內臟性能所發揮的作用。相傳神農嚐百草而醫藥興，神農採食物以養生，採藥物以治病。實際上，人們日常所吃的各種食品，很多是有藥用價值，同時，很多中藥材本身就是食品。問題是：怎樣使日常飲食與健康達到很好的協調作用。所謂「脾胃為後天之本」，食物是人們賴以生存，人體發育、生長、成熟等生命過程中，必需的原料和能源。各種食物在人體新陳代謝過程中，起協調作用。人吃五穀雜物以及感應天氣寒暑，誰能無病。食物與身體的關係是：無病可以增強人體免疫能力，起到防病作用；有病可以治病，做到藥到病除，或不藥而癒。如果，人們懂得甚麼食物有甚麼樣的藥用價值，可以治甚麼病，或者，甚麼病該吃甚麼食品的話，那麼，不僅可以放心使用食品，而且愈吃愈健康、愈吃愈長壽。台灣基層中醫師協會理事長台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗中醫診所院長陳潮宗中醫師

Get the book

Similar books

五穀養生食療秘方
By 董建軍
「五穀養生」的提倡，可探源於《黃帝內經》。人患有急症重病時，可先用重藥猛藥以緩其急，以後就要透過五穀，五果，五畜，五菜的不同性味之間的食物搭配，依照個人的情況，合理膳食，達到補養五臟六腑，強生健體的療養效果。本書介紹五穀食物的性味和其藥用價值，以及它們的養生保健功效。希望大家都能在日常生活中，養成一個良好的飲食習慣。這樣自然就達到了有病癒病，無病強身的效果。
吃对食物，轻松调理亚健康
By 陈治锟主编
本书将为您剖析亚健康与饮食的关系，分析常见食物对健康的影响，不再仅仅依赖，而是把调理亚健康融入到一日三餐生活的方方面面，综合调理才能长期、稳定亚健康方面的疾病。帮您远离亚健康并发病威胁。为亚健康患者提供养护方案，亚健康患者宜吃的食物及健康吃法，常见并发症的对症食疗，亚健康患者需要知道的健康常识，不同季节的日常注意事项和饮食秘诀。
吃对才健康：向食物讨要生命力的均衡饮食真法
By 马志英编著
本书分为七大板块，以全新的视角了解元素理论、元素知识、疾病与元素的关系、食物中的元素平衡、元素平衡可延缓衰老问题、元素平衡的瘦身方法以及为每个人打造的元素平衡的营养套餐等。
职场养生特效秘方
By 秦旭东
本书从头到脚，从内到外讲解职场人士易患疾病及其保养方法，从根本上讲述疾病的形成原因。
健康元素平衡：拯救身體，延續健康生活
By 馬志英
《健康元素平衡：拯救身體，延續健康生活》是一本探討人體元素平衡的重要性的書籍。這本書共分為七個部分，以及四個附錄，每一部分都涵蓋了不同的主題，從元素的危機到食物在元素平衡中的作用，再到慢性疾病和衰老的關聯，以及如何通過均衡飲食來維持健康。在第一部分中，作者指出了人體元素平衡對於長壽和健康的重要性。他提到了全球2.5億人正面臨著“隱形飢餓”的問題，需要關注元素的攝入情況。同時，他也強調了元素失衡對身體的危害以及如何自行保健的方法。在第二部分中，書中詳細介紹了各種微量元素的作用，如維生素、鈣、鐵、鋅和鎂等。作者解釋了每種元素的功能以及它們在保持健康方面的重要性。這一部分通過提供科學合理的飲食建議，教導讀者如何確保每天攝取足夠的這些元素。第三部分揭示了微量元素失衡與慢性疾病之間的關聯。作者通過深入探討鉻、硒、鐵、鈣和鉀等元素，闡明瞭它們對糖尿病、癌症、貧血、骨質疏鬆、心臟病、高血壓和近視等常見疾病的影響。同時，他也提供了相應的元素平衡調節方法，幫助讀者預防和治療這些疾病。在第四部分中，作者強調了食物中的元素密碼。他解釋了各種食物中含有的不同元素，並提供了關於膳食均衡和烹飪加工的建議。此外，他還警告讀者注意食物陷阱，避免過度依賴某一類食物而導致元素不平衡。在第五部分中，作者介紹了元素平衡養生法對抗衰老的重要性。他闡述了酸鹼平衡和自由基的影響，並提供了如何以均衡的飲食打造個人化的平衡營養餐的建議。同時，書中還提供了制定抗衰老計劃的指南。第六部分探討了元素平衡與瘦身之間的關係。作者詳細介紹了肥胖問題的危害，並提供了如何通過均衡飲食和元素攝入來實現減肥的建議。最後，在第七部分中，作者根據不同人群的需求提供了相應的元素平衡處方。無論是兒童、青少年、女性、男性、孕婦還是老年人，每個人都可以找到適合自己的均衡飲食方案。此外，書的附錄部分還提供了常見元素和食物攝取量、致病元素的飲食對策、食物互換表以及人體常見疾病與元素平衡失調的關係等資料，方便讀者查閱。《健康元素平衡：拯救身體，延續健康生活》通過深入探討人體元素平衡的重要性以及如何通過均衡飲食維持健康，為讀者提供了實用的知識和實施建議。無論你是正在尋求保持健康的方法，還是想要了解更多關於元素平衡的知識，這本書都會成為你不可或缺的指南。
健康百岁: 长寿四要素

本书以饮食营养, 坚持运动, 防病治病, 精神乐观四大长寿要素为基点, 介绍长寿知识, 长寿经验, 长寿秘方.
健康活下去：長壽．睡眠．飲食．醫療的身體革命
By 林慶旺
當全球正在掀起一場長壽革命，你準備好了沒？活到一百二十歲是天命！本書帶來心靈震撼的健康觀念革命一窺生命長存的療效祕方「健康的身體是靈魂的居所，病弱的身體是靈魂的監獄。」──法蘭西斯．培根（Francis Bacon）．人體內褪黑激素的含量多寡，會直接影響夜間睡眠的品質嗎？．心血管疾病的成因不是膽固醇過高，而是反式脂肪的攝取？．好油？壞油？椰子油？橄欖油？哪一種油才是適合人體吸收的油？根據台灣人口推估資料，台灣2025年將邁入「超高齡社會」！老年人口年齡結構快速高齡化，2020年超高齡（85歲以上）人口占老年人口10.3%，2070年增長至27.4%。現代人多數被商業化的藥物、保健食品傳輸不正確的資訊，誤以為健康可以從中獲得，作者長達三十年的醫學研究、探索科學的真理、分辨醫學的真偽中，發現唯有遵行自然節律、早睡早起、均衡飲食的生活，才是生命得以用健康方式延續的不二法門。本書將帶給讀者不同於以往的醫學、睡眠、飲食、營養等觀念革命。你會看到諾貝爾醫學獎得主們透過科學，驗證現今出生的嬰兒，將擁有活到一百二十歲的天命；人類透過晝夜節律，將改善失眠的問題，而褪黑激素儼然成為睡眠救星；導致心血管疾病攀升的原因，就藏在日常食用油，吃錯油就如同慢性自殺。全球最頂尖的抗衰老科學家正在顛覆我們對衰老的思考方式，世界上最偉大的一些企業家與科學家，也正在掀起一場驚天動地的長壽革命。活到120歲不再是天方夜譚，它正一步一步的逐漸成為真實。
李韡玲100個私藏亮麗秘方
By 李韡玲
內容分兩大部份：（一）玲姐的美顏養生必備：蒜頭浸米醋、椿花油、薑粉等等（二）玲姐的100個不必麻煩醫生的美顏養生方：由美肌、美髮、消除痛症等等
抗癌: 飲食、空氣、水與健康
By 常律法師
台灣人得癌率為亞洲之冠，服藥量為美國人的八倍，肝病是世界的七倍，為世界之冠，您還以為自己很健康嗎？　　身體是由多種化學元素所組成，因體內新陳代謝失常、毒素侵害、血液循環不良三種因素而導致疾病，故能恢復正常新陳代謝功能、排除毒素、血液充滿氧氣則能健身治病。　　二千五百年前，「醫學之父」希臘的希波克拉底，就是一位自然食物療法醫師。他以斷食、營養、草藥、空氣、陽光、水為病人處方。他認為，癌症是種全身系統性疾病，最後以局部腫瘤表現出來。他的療法就是食物營養療法，他說：「你的食物就是你的藥物；你的藥物必是你的食物。」　　常律法師於數年前，巡迴全國各縣市演講防癌養生之道，當時即發願欲編寫攸關防癌養生書籍，提供大眾正確新知的飲食醫學觀念，期能防癌健身，不受病魔之苦。因忙於道務，緩至今日於美求學之際，花費許多時日，苦心收集研究整理更充實正確新知的防癌飲食營養醫學資料，並以個人數年來開設多家正德慈善醫院，所接觸多位癌症病患親身治癒經驗談中，將所獲得寶貴的防癌之道，全部收納編篡於本書中。
50歲前一定要知道的50個健康守則: 科學家最新揭露的健康長壽祕方
By Suzanne Bohan, Glenn Thompson
50歲前一定要知道的50個健康守則: 科學家最新揭露的健康長壽祕方