設計餐廳創業學: 首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店

Description

?萬事俱備，只欠「設計」

當餐廳的重點不再只是餐點好吃，

所有事物（技術、金錢、心情）都已俱全，或許你缺的就是吸睛的「設計」！

一排都是餐廳的A級戰區，用什麼吸引路人目光？

讓成功協助無數餐廳創業的開店設計顧問

教你掌握餐廳風格、設計重點、特色、經營，開店不失敗。

◎一張時程表，掌握創業進度?

獨家創業進度表，確認時程進度，每一步都經過精密計算

◎失敗為成功之母，店虧了才知「專業」才是硬底子

不再把第一家店當練兵，從店家經驗學習人氣餐廳要訣?

◎料理好吃不是最大關鍵，這年頭開店要「設計力優於技術力」

一排都是餐廳的A級戰區，有人門可羅雀，有人大排長龍，怎樣才能造就店門口人龍？

想要開一間人氣餐廳，從風格的定位和空間規劃、品牌形象的經營到餐點的設計與服務，設想之處都是成敗的關鍵。鄭家皓，一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活家，嚴選其設計的6間極具設計風格與經營特色的人氣餐廳咖啡店，從每間店的風格與設計出發，詳述店主人和空間設計師的巧思，舉凡餐廳的風格定位、格局動線到廚房與用餐區的設計，每個細節都馬虎不得，大有學問。並帶出每位店主人的夢想、準備、實踐和經營策略，道出一個個動人又精彩創業故事。並從中歸納4大步驟15個關鍵，讓創業的每一步接受檢視。

【本書適合】

◎計畫經營餐廳者

◎改裝餐廳者

◎學習餐廳設計者

【各界推薦】

◎王文華（作家、夢想學校創辦人）

◎何飛鵬（城邦媒體集團首席執行長）

◎林東源（台灣咖啡大師）

◎邱浩修（東海大學建築系主任）

◎孫達汶（全國青創總會總會長）

◎葉心綺（1111創業部門執行長）

人氣設計餐廳?

Major K主修韓坊、HowFun好飯食堂、Motto 牧島燒肉專門店、Love One樂昂咖啡、Wells Cafe井井咖啡、Fabrica Cafe椅子咖啡

行家創業分享

【各界推薦】

◎何飛鵬（城邦媒體集團首席執行長）

◎林東源（台灣咖啡大師）

◎邱浩修（東海大學建築系主任）

◎孫達汶（全國青創總會總會長）

◎葉心綺（1111創業部門執行長）

出版社 麥浩斯(城邦)

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