葡萄品種全書：世界釀酒葡萄品種全方位風味指南

ISBN-10: 9864591762
ISBN-13: 9789864591763
Category: Cooking / Beverages / Alcoholic / Wine
Language: Chinese
Published: 2019-04-16
Publisher: 積木文化
Author: 奧茲．克拉克

Description

本以品種解釋葡萄酒風味的書葡萄酒的風味也許受產區地理、法規限制、釀酒人和年分而變化萬千，但，其實葡萄品種才是杯中酒的風味核心。全球80%的葡萄酒來自20%的葡萄品種，剩下80%的葡萄品種，正等著我們挖掘。在浩瀚的葡萄酒海尋覓新寶藏的你，絕對不能錯過這本酒海藏寶圖！【重點特色】從阿布麗由（Abouriou）到金芬黛（Zinfandel），依照葡萄品種字母A到Z，詳細訴說各個品種的獨特個性。 ●全書收錄超過300種全球葡萄品種，不只有主流國際釀酒品種，還有許多即將絕種或面臨遭放棄的當地原生品種。 ●品嘗數百間酒莊與酒款，親身體驗、深入探討並推薦。 ●眾多釀酒師心路直擊。釀酒師如何以超凡的現代釀酒技藝，將品種風味表現得淋漓盡致。 ●超過500張精美現地照片、地圖、畫作、酒標，以及酒款年分陳年潛力圖表。 ●作者學術地位崇高，寫作風格平易近人，把艱難的葡萄酒知識轉化成清楚易懂的文字。 ●本書內容與專業知識含量高，是一本實用型的工具書。【好評推薦】「在翻本書之前，你真的無法想像你可以從這本書吸收到多少知識！書中承載驚人的內容，無論是深度或廣度，絕對讓你大飽「眼福」，但它卻是容易閱讀得讓人欲罷不能，字裡行間穿插著奧茲·克拉克獨有的幽默標記，可以說，一位好的葡萄酒書作者可以讓讀者在一日之內功力大增！」 ——陳怡樺╱台灣酒研學院創辦人「讓人興奮萬分的書！身為葡萄酒愛好者，若是少了這一本，你的書櫃就稱不上是完美。」 ——美國葡萄酒權威雜誌《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）「能一頁接著一頁輕鬆閱讀的葡萄酒百科。」 ——《今日美國》（USA Today）「現今最重要的葡萄品種之深度且權威的介紹。」 ——國際知名葡萄酒作家安東尼．迪亞斯布魯（Anthony Dias-blue）經典品種卡本內蘇維濃╱夏多內╱白梢楠╱紅格那希╱黑格那希╱格烏茲塔明娜╱梅洛╱蜜思嘉╱內比歐露╱黑皮諾╱麗絲玲╱山吉歐維榭╱白蘇維濃╱榭密庸╱希哈╱田帕尼優╱維歐尼耶╱金芬黛主要品種阿爾巴利諾╱巴貝拉╱卡本內弗朗╱卡門內里╱多切托╱馬爾貝克╱馬爾瓦西亞╱馬珊╱穆維得爾╱白皮諾╱灰皮諾╱皮諾塔吉╱胡珊╱席爾凡納╱國產多利加╱維歐尼耶出版社積木文化 (城邦)

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