吃的藝術：42個飲食行為的思考偏誤

吃的藝術：42個飲食行為的思考偏誤
ISBN-10
9864773259
ISBN-13
9789864773251
Category
Psychology
Pages
253
Language
Chinese
Published
2017-09-26
Publisher
商周出版
Author
梅蘭妮．穆爾

Description

◆空降德國亞馬遜排行榜，蟬聯飲食文化類圖書第一名 ◆《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家 ◆徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！ ◆耿一偉｜飲食行為藝術家．人體酒測儀 ◆焦桐｜中央大學教授．飲食文化專家 ◆冀劍制｜華梵大學哲學系教授．《邏輯謬誤鑑識班》作者 聰明吃推薦 ◆鄭國威｜PanSci泛科學總編輯．重度知識挑食症患者 專文推薦 服務生的腰圍會影響我們點什麼餐？ 理性的人容易買到華而不實的酒？ 越貴的餐廳通常菜名越長？ 層出不窮的飲食法讓你無法好好吃一頓飯？ 去超市總是買了一堆不該買的食物？ 明明撐得要命，卻還是聽從服務生的指示加點甜點？ 本書教你遠離食物的行銷陷阱，看清營養趨勢的盲點，做一個聰明的吃貨！ 名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒、讓你健康苗條的排毒瘦身方法…… 我們常常被這類訊息給灌爆，根本來不及消化，就統統吃下肚。 久而久之，我們的大腦就會被既定的觀念給綁死， 商人、推銷員、專家、企業老闆便利用這些思考偏誤來創造飲食迷思， 讓我們吃得更多、買得更多。 本書作者從行為心理學、神經科學、飲食社會學、行銷學的角度切入， 搭配令人會心一笑的全彩插圖， 闡述大腦、潛意識和種種外力如何影響人類的味覺、品味和食欲， 以及我們要如何重拾飲食的主控權， 畢竟，你怎麼吃，決定你成為什麼樣的人，自己的飲食當然要自己做主！ 【媒體讚譽】 「本書最振奮人心的概念：飲食顧問何其多，唯有梅蘭妮．穆爾能夠前無古人地把飲食與腦神經研究成功做結合，一探我們到底為何吃與吃了有何反應的疑問……翻閱本書，樂趣無窮。」 ——德國電視二台（ZDF） 「梅蘭妮．穆爾與狄安娜．馮寇普閱讀了相當多的科學相關研究，並以清晰易懂、風趣但不忘質疑的態度娓娓道來。非常適合做為讀者茶餘飯後閒聊抬槓的話題。」 ——《每日鏡報》（Der Tagesspiegel） 「……這是一本頗具娛樂性與啟發性的書，並可作為排隊買咖哩香腸或沙威瑪時的閒聊話題。」——《星期五週報》（Der Freitag） 「兩位作者把營養學相關知識與心理學研究，以簡短易讀與輕鬆愉快的方式呈現出來。」 ——中部德國廣播文化電台（MDR Kultur） 「《法蘭克福匯報》的藝術版編輯梅蘭妮．穆爾與狄安娜．馮寇普聯手打造這本《吃的藝術》，營養趨勢不斷推陳出新，但我們忽略了真正重要的問題：為什麼我們喜歡某些食物，不喜歡某些食物？我們怎麼知道我們飽了？味覺會對我們的心靈產生何種作用？心理如何影響我們選擇食物？此書從行為心理學和神經科學領域的角度解讀我們的味覺，闡明我們的飲食層面。這些驚人的事實不僅影響我們的健康，更影響我們能否盡情享受『吃』。」 ——《法蘭克福匯報》（F.A.Z.） 「她們倆的文字既輕鬆又有趣，背後還有相關的科學研究支持。閱讀這本書真是人生一大享受！」——《科技評論》（Technology Review） 「本書是本有趣又有用的指南，帶領我們通過飲食世界的叢林。」 ——《Condor Bord 雜誌》（Condor Bord Magazin） 「四十二個眾人飲食習慣的有趣真相。」 ——《情感雜誌》（Emotion） 「一本可帶領讀者穿越飲食叢林的書，娛樂性十足。」 ——《弗倫斯堡日報》（Flensburger Tageblatt）? 出版社 商周出版 (城邦)

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