植物的性、愛與誘惑︰從生殖繁衍到瓜熟蒂落的食用植物羅曼史

植物的性、愛與誘惑︰從生殖繁衍到瓜熟蒂落的食用植物羅曼史
ISBN-10
9864777203
ISBN-13
9789864777204
Category
Science / Life Sciences / Botany
Language
Chinese
Published
2019-10-07
Publisher
商周出版
Author
諾曼‧厄爾史傳德

Description

五顏六色的蔬食，交織出餐桌上繽紛的浪漫饗宴。 摘一顆番茄、咬一口香蕉、嚐一塊酪梨，一窺植物性學的萬花筒！ 你知道花朵裡藏有性的數字密碼？甜菜種子是遠距戀愛高手？ 工業化農業生產偷走了香蕉的性，害香蕉只能無性過一生？ 酪梨的性生活靠機緣，故事就像電影《當哈利遇上莎莉》一樣動人。 性與食物緊密交織，最明顯的證據，就是提供我們飽足的植物。 植物的性比動物世界還五花八門，豐富多變遠超越我們的想像。 人類的熱量與營養許多都來自種子和果實（植物的性產物）以及花朵（植物的性器官）。酪梨、藍莓、榴槤、葡萄等果實是種子的容器；百合、番紅花、南瓜花等等是人類的美食良伴，有了花植物才能授粉結果。性也扮演中介的角色，將食用植物送進我們的肚裡。大多數食用性植物是經過幾千年或幾百代的演化而來，一開始可能受到人為干擾，接著是人為的管理安排，然後是人工栽植，最終則是基因改造。早在刻意挑選優良的遺傳特性之前，人類就會栽種植物。 本書結合食物、植物學與科學，每個篇章都是一場親密對話，構築一段你與食用植物的羅曼史。 人和食物之間有必然的關係，而關係健康與持久之道在於了解對方。作者透過擬人化敘事與田野探究，帶領讀者對食用植物的構造、演化發展、甚至基因工程有更正確的理解。書中探究許多食用作物的性，包括番茄、香蕉、酪梨、甜菜，最後以基因改造的南瓜做結。書中有插畫與美味食譜，從西班牙冷湯、番茄布丁、香蕉鬆餅、酪梨吐司到墨西哥玉米捲。 從今天開始，每當你坐下來，咬下第一口食物，請感謝「性」把它們帶到我們的餐桌上。 各界好評 ☆遺傳學家厄爾史傳德嘗試將食物、科學與植物繁殖三者交會，帶我們進入另一個世界，在其中我們看到番茄是自體授精、人工栽培的香蕉屬於雌不孕。你將重溫花蕊的構造，也會驚訝於甜菜的崛起是地緣政治的意外。吃入口中的植物，看起來都不一樣了。――芭芭拉‧凱澤（Barbara Kiser），《自然》期刊（Nature） ☆透過本書你會對番茄、香蕉、酪梨、甜菜、南瓜有更多認識。書中探討人為干預與香蕉的部分尤其有趣，結合科學、政治、商業與性。厄爾史傳德提醒我們，戀情持久之道在於了解對方。而他帶領讀者對植物，也就是我們吃的東西，建立更深的理解。――珍妮‧弗格森（Jenny Ferguson），《華盛頓獨立書評》（Washington Independent Review of Books） ☆一位遺傳學家以熱切的眼光看待植物的繁衍與演化，藉由番茄、香蕉等等主題，向讀者介紹食用植物引人入勝的性生活。――《科學新聞》雙週刊（Science News） ☆不只改變你對番茄、香蕉、酪梨、甜菜、南瓜的看法，也會讓你明白蔬菜植物是好色之徒。打開你的眼睛，用更辛辣的目光看看周遭的自然世界。――陳奎（Khue Tran），《耶魯科學雜誌》（Yale Scientific） ☆在這本自稱為「美食性愛手冊」裡，你會看到各式各樣的植物的性。如果植物可以閱讀，厄爾史傳德會是最好的專欄作家――關於植物的性的歡愉與冒險，他的知識淵博又字字珠璣。――勞倫斯‧馬歇爾（Laurence Marschall），《自然史》期刊（Natural History） ☆結合常見的食用植物與食譜，本書不只有趣有感，還帶有豐富的知識性，並探討基因改造的議題。可讀性高，提醒我們對於自然最深刻的洞見，往往來自我們吃的東西。――索爾‧漢森（Thor Hanson），《種子的勝利》（The Triumph of Seeds）作者 ☆植物的性讓人目不暇給。食用植物都有其野生祖先，而一旦野生種與作物近緣種生長在附近，就會發生性。跨種交配則需靠基因工程，但厄爾史傳德認為這一切都是性。他的訊息啟人深思。我很享受這段閱讀。――強納森‧席佛頓（Jonathan Silvertown），《與達爾文共進晚餐》（Dinner with Darwin: Food, Drink, and Evolution）作者 出版社 商周出版 (城邦)

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