營養的力量: 修復大腦的關鍵元素

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不想再倚賴藥物來治療精神疾病了嗎？那麼這本書你非讀不可！ 為何營養分子是矯正大腦功能異常的最好藥物？ 精神藥物問世半個世紀後，最新的外基因學及營養基因學終於給我們答案！ ◆ 不可不知！營養失衡也會造成人體生理變化！ ＊ 血清素、多巴胺及其他重要的神經介質在大腦細胞持續地被製造出來，原始材料就是營養素，而這些營養素的體內濃度可能不正常。 ＊ 營養失衡可以改變基因表現，進而影響神經突觸中的神經傳導物質活性。 ＊ 抗氧化物的缺乏使大腦容易受到毒性重金屬的傷害。 ＊ 有些精神病症其實不是單一疾病，而是包含許多在大腦生化障礙上可能根本截然不同的疾病的總稱。 ＊ 最新的營養治療可以促進腦中神經傳導物質的正常化，療效上不輸給藥物。 ◆ 是矯正失常還是更不正常？精神藥物OUT！ 精神藥物通常只能控制症狀而非讓人康復，更何況還常有令人十分不適的副作用。所有的精神藥物對人體而言都是外來分子，進入身體所帶來的是另一個不正常，而不是矯正失常。最新的腦科學已經讓我們可以從分子生物學的觀點來了解精神疾病，並提供非藥物治療的可行方向，確實矯正大腦內的生化異常。 ◆ 精神疾病的治療新方向，放下藥罐，感受營養療癒力！ ． 藥物其實「不正常」 所有的精神藥物對人體而言都是外來分子，進入人體後帶來的是另一個不正常，而非矯正失常！ ． 營養素治療，擺脫副作用 藥物治療幾乎不可能沒有副作用，使用自然物質調整營養素濃度，幫助病患精神健康不傷身。 ． 不可不知的救命營養素 銅、維生素B-6、鋅、葉酸、胺基酸、脂肪酸…… 治療腦內失衡，就靠這些營養素！ ． 常見精神疾病通通有得醫 思覺失調、憂鬱、自閉症、ADHD、阿茲海默症…… 本書針對最困擾現代人的精神疾病，提出營養生化療法與治療案例，治癒大腦迎接健康人生！ 療癒推薦（按姓氏筆劃排列） 張立人醫師 西雅圖自然診所院長 鄭光男醫師 光能身心診所院長 歐忠儒博士 瀚仕功能醫學研究中心 蔡昇諭醫師 臺大醫院竹東分院精神科 蘇冠賓教授 中國醫藥大學神經及認知科學研究所

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  　　提升免疫力，改善過敏唯一解！　　中西醫聯手，營養學觀念釐清、100道中醫食補　　中醫九大分型、對症下藥，終結過敏，就是簡單！　　▲ 創新特色　　• 預防醫學觀點，用營養提升免疫力，打破過敏迷思！　　• 中醫九大分型，不同類型吃不同食物，對症食補、改善健康！　　• 100道美味食療食譜，改善過敏，就是簡單！　　▲ 缺乏免疫力，一切免談？　　「風濕免疫科」、「過敏免疫風濕科」詢問度大大提升，候診間外往往大排長龍，過敏、自體免疫疾病被認為是「無藥可治」，成了人人不得不面對的健康風暴！　　過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、濕疹、乳糜瀉、雷諾氏病、多發性硬化症、橋本氏甲狀腺炎等等症狀，真的要一直吃藥嗎？　　每個人發生過敏的情形不盡相同，造成的原因也不一定，然而，重建體內平衡，提升免疫力，正是治癒過敏的不二解方！　　說白了，「過敏」就是身體自我保護系統，對於某些狀況太敏感，緊張過度，反應過了頭。　　由於過敏症狀千奇百怪，很難用統一的方法處理，因此在治療上就顯得非常複雜，且不易根治，被視為「天生的不治之症」。　　「難道只能雙手一攤，任由擺布？」當我們了解它的全貌後，就知道不盡然如此。　　▲ 過敏真的可以治好嗎？────提升免疫力就可以！　　小時候經常過敏、流鼻水的人，長大後竟然不藥而癒，這是什麼原因？因為免疫力增強了。　　換句話說，如果能夠提升免疫力，過敏自然就會遠離，一點都不複雜。　　「要如何避免過敏？」「為什麼過敏老是反覆發生？」治療的確不容易，需要耐心，藥物多半是治標不治本的方法，與其「壓制」，不如找到根源「平衡」它，重點是保養及預防！　　避免過敏的最好方法，就是別讓身體胡亂發炎！　　如何重建體內平衡，提升免疫力，正是本書所揭示治癒過敏的不二解方。　　中醫是整體宏觀性的醫學，去邪補不足，強化五臟六腑的功能，達到增強身體的免疫作用。　　西醫營養學觀念預防，強化免疫功能，使身體更有能力抵抗過敏原的刺激，而不至於越來越敏感。中西醫聯手破除過敏迷思、改善體質！醫界專業好評推薦　　何詩倫醫師 蓮樺中醫診所院長　　...

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  飲食決定壽命

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  內容簡介 「○○對身體很好」、「吃○○會健康」。一般人幾乎每天都討論到這類的話題。人類自古以來都很關切疾病或健康與食物的關係，所以從古至今的健康法或醫療大都是食物療法，這種說法一點也不誇張。 但是，傳統醫術或古老醫術真的有效嗎？的確令人懷疑。雖然不確定是否有效，但是既然是前人流傳下來的，就姑且試之。近代營養學利用科學方式解析食物與健康的關係，十九世紀，法國的化學家拉波傑認為──「人類的生命活動有如機械藉著能源活動一般，是利用氧燃燒碳而產生的能量來進行活動」，這就是近代營養學的開端。 後來，蛋白質、脂肪、醣類三大營養素，以及維他命、礦物質被發現，使營養學體系化。現今已經知道有四五~五十種營養素的存在。這些營養素的過與不及都是導致人體罹患疾病誘因，唯有適量攝取才有助治療和預防疾病。 最近由於大眾傳播媒體的發達，我們很容易獲得各種營養和健康的情報。然而也由於情報的氾濫，到究竟該相信什麼卻無從判斷起。隨著食物種類的增加，飲食生活更為多樣化，飲食過量的代表性疾病：肥胖、糖尿病，以及動脈硬化者日增。然而也同時存在著消瘦、貧血、拒食症等營養不足的人。現代真可說是已經步入──「營養混亂的時代」。 在這樣的時代中，著實需要正視飲食、營養與健康的關係。本書即是以科學理論為基礎，來解釋日常生活中的各種疑問，並探討食物與健康的關係。在本書中，將明確地告知讀者以往食物療法的正確與否。 最近認為應該以科學的觀點重新評估傳統醫學和民間療法，並掀起了重新認識營養療法和食物療法的有效性的潮流。新的學會、頂尖的研究者為研究這些課題而誕生、而聚集在一起。就目前所知，在先進國家成為最大課題的生活習慣病的預防治療光靠藥物是不可能完成的，而且在這一方面也花費了太多金錢，所以才會掀起這陣風潮。 相信營養的力量，並巧妙應用這種力量來過著幸福健康的人生，才是最幸運的事。

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  要瘦就瘦，要健康就健康: 把飲食金字塔倒過來吃，就對了！

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  第一本從身體的角度告訴你，我們該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的誠意好書── 吃油不一定讓你長油，吃鹼身體不一定變鹼，人體的生理化學，其實，你一點也不瞭解！ 吃油吃肉不會讓你不健康！ 五年前，我體重80公斤，被醫生判定為第二型糖尿病患者， 五年後，我體重50公斤，從心理諮商師成為自然醫學營養治療師， 在此之前，我和大部份的人一樣，不清楚政府、企業與健康訊息之間的糾葛與關係， 我也和大部份的人一樣，不懂得聆聽身體的聲音，只懂得遵循專家的建議。 一場飲食革命為我的家庭及工作帶來奇蹟式的變化， 只要你願意，藉由本書，你也可以找回自己的快樂與健康！ 美國ＮＴＡ認證自然醫學營養治療師 第一本從身體的角度告訴你，我們該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的誠意好書── 吃油不一定讓你長油，吃鹼身體不一定變鹼，人體的生理化學，其實，你一點也不瞭解！ 本書特色 三大營養素占人體組織比例是油脂一五％、蛋白質一八％、碳水化合物二％，為什麼我們現在的食物比例碳水化合物卻占了絕大多數？ 錯誤的飲食比例是現代慢性病的根源，了解人體的生化特性，你就能瞭解── 只要吃得對，人人應該到老都健康！ 只要吃得對，代謝可以重新啟動，即使不動也會瘦！ ．不吃油脂，失智、憂鬱早晚會上身：大腦６０％是油脂組成的，缺乏油脂小孩的大腦發育一定受影響，老人失智及憂鬱症也會因此種下病根。 ．缺乏油脂排毒一定沒希望：人體掌控養份及廢物進出的細胞膜是油脂做的，排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸，缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。 ．缺乏蛋白質消化系統一定不順暢：蛋白質是刺激胃分泌足量胃酸的主因，胃酸不夠酸，賁門打不開，不但造成食道逆流，且下游的消化關關都會出問題，結果就是營養吃得到卻吸收不到。 ...

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  植物蛋白質的神奇力量: 兼具高營養與零負擔的人體第一營養素

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  蛋白質身為人體第一營養素，重要性不言可喻。想補充蛋白質，卻又害怕吃進多餘的脂肪與熱量，造成身體負擔，其實有更健康的選擇，而且不用費心尋找。大豆、穀類或堅果，都含有豐富的蛋白質，以及濃縮、分離而成的大豆蛋白，蛋白質含量更高達70%以上，是肉類、蛋或牛奶都遠遠比不上的。   曾經，這是我們知道的蛋白質…… ‧豐富的蛋白質只存在於肉、蛋、奶等動物食材 ‧植物裡只有少量的蛋白質，而且胺基酸種類並不齊全 ‧動物蛋白質的組成與人體相近，適合攝取且吸收快   現在，讓我們重新來認識蛋白質…… ‧燕麥、豌豆蛋白質含量等同肉類；黃豆含量為36%，更居所有食材之冠 ‧植物不但富含蛋白質，八寶粥、五穀飯等常見飲食更能提供完整的胺基酸 ‧植物蛋白質沒有高熱量與致癌物，還帶來維生素、膳食纖維與更多植物營養素   本書的四大特色：   1 從生活實際需求切入，了解蛋白質對身體的功能與重要性，以情境案例來引起共鳴，點出涵蓋小孩到老年人各年齡層的需求。   2 說明植物也是優質蛋白的真相，並帶出具有動物蛋白好處，卻無動物蛋白壞處的獨特優勢。   3 教大家可從哪些食材獲得，又能從中取得不同的營養與功效，並針對各類食材提供搭配食譜與菜色。  ...

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  健康決定一切: 重建你工作與生活的黃金比例

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  健康A+、工作A++健康工作每一天，兼顧工作與健康的日常養生法！一天有24小時，但你有多少時間是埋首於工作，卻忘了補充水分，甚至忘了吃飯與休息？本書將一天劃分成16個時間點，由營養師從各種不同角度切入，讓努力工作的你知道什麼時候該休息片刻，什麼時候該補充營養，甚至心情不佳時該如何調整心情。工作不忘生活，健康才有生活，從忽略的小地方開始改善，讓你健康生活每一天！名人推薦★ 在這本非常重要的書中，王春玲博士為大眾提供了實用、清晰和專業的建議，以幫助他們促進健康和減少疾病風險。她的建議儘管基於最新的科學證據，但對每個人都容易理解和遵循，對於熱衷改善自己或家人健康的人，這本書是必讀之作。―美國營養協會前主席　派翠克J. 史托佛（Patrick J. Stover, Ph.D.）★ 上班族是社會的中堅力量，引導上班族營養健康的生活方式意義非凡。書中從小的改變著手，讓大家通過自己的意識提升來自我改變，這一點非常難能可貴。此書值得一讀―中國營養學會理事長　楊月欣★ 大健康的時代正在來臨，這無疑是最熱的話題。本書最突出的價值，在於春玲把權威專業的學術研究轉化成了讀者易懂的語言，平衡了權威性與易讀性，在健康類作品中做了一次用心的嘗試，非常標新立異。本書非常值得一讀。―北京大學藥學院藥事管理與臨床藥學系主任　史錄文★ 這本書從一個新穎的角度闡述了健康生活方式的理念，書中引用了大量學術文獻和科學證據，用輕鬆的語言給出了嚴謹的科學建議，非常值得一讀。―北京協和醫院臨床營養科教授、主任醫師　于康★ 現在的健康書籍有很多，這本書超乎我想像的好，作者對於許多日常問題給出了非常科學和靠譜的健康生活方式建議―知名營養師、北京友誼醫院營養師、北京營養師協會理事　顧中

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  救命飲食3.0‧越營養，越生病？！: 全食物蔬食在對抗病毒、逆轉疾病有驚人的好處！

  By T‧柯林‧坎貝爾博士、尼爾森‧迪斯拉

  吃錯營養，每年多死百萬人！史上最重要的預防醫學聖經《救命飲食》系列最新力作！為什麼現代化的飲食營養是疾病根源？為什麼整體營養論才是營養發展的未來？真實認知全食物蔬食營養的強大療癒威力，就算是癌症或世紀病毒COVID-19都有效！▶ 2020健康類美國獨立出版圖書獎▶ 全球健康權威歷時40餘年的呼籲見證，影響全世界75億人▶ Amazon讀者5顆星評價超過八成面對複雜且混亂的飲食營養觀念，有些問題必須想一想……▶ 食物如何讓人生病？如何恢復健康？▶ 為什麼科學界幾乎每個人都同意：「把菜吃掉！」▶ 營養只能「預防」疾病，無法救命嗎？▶ 抗癌之戰為什麼會失利？▶ 吃得適量就沒有健康上的問題？▶ 動物性蛋白質比較「優質」嗎？▶ 超級食物真的存在嗎？▶ 真的有哪種食物更健康嗎？▶ 吃茄紅素就能改善中風？▶ 食物攝取量和食物類型，哪個重要？▶ 為什麼食物會引領我們走向疾病和死亡？認識全食物蔬食營養的療癒力量吃錯了，當然會生病！坎貝爾博士經多年的深入研究，提出以「全食物、植物性」的飲食原則，不僅顛覆了以往我們對飲食營養的認知觀念，也強化了整體營養的重要，更為我們釐清了飲食營養的未來……▶ 所謂全食物，是指無論食物是切丁、切片、煮熟或用果汁機打過，所有的營養素都要一起攝取。▶ 攝取植物性食物與較高的抗體盛行率具有高度相關（P < 0.001）。換句話說，植物性食物可以增進免疫力。▶ 抗氧化物、複合碳水化合物及維生素，都是植物所獨有，這顯示了攝取全食物能夠預防及治療心臟病、癌症、糖尿病、腎臟病、肥胖，和其他慢性退化性疾病。▶ 研究證實，全食物蔬食飲食比依賴科技來解決問題所製造的解藥和營養補充品，更有效。▶ 全食物蔬食彌補了錯誤的飲食策略（如動物性蛋白質飲食等）所造成的「營養不良」問題。為什麼我們很多的營養認知都不對？！好幾個世紀以來，關於營養的資訊總是難以被人們看見，而「營養學界愛因斯坦」坎貝爾博士打破了我們對營養的既定印象，總結了關於癌症及營養各自歷史的調查結果，讓你看到許多科學界如何選擇性禁止討論某些「有爭議的」主題，以及誤導一些錯誤的觀念……▶ 產業界、學術界和政府之間存在著利益衝突。▶ 研究人員的關注點過於短視，往往忘記了幾十年前的有效發現。▶ 文化和傳統對營養信仰的影響，就像今天主導社會的「肉類崇拜」一樣。▶ 錯誤的簡化論價值觀思維，過度側重單一營養素而不是整體食物的複雜性。▶ 醫師在醫學院幾乎沒有接受過營養方面的教育。為沉疴已久的健康問題找到出路面對當今營養方面的失衡常態，坎貝爾博士以其嚴謹的研究探討，直面科學家、研究人員和政策制定者。所提出的說明與方案，就算是對科學、政治等方面的外行人，都可能會感到興趣，對於任何剛剛對全食物蔬食飲食感興趣，並尋求實用營養建議的人來說，會更有用。▶ 許多疾病背後的主要元凶是「營養不良」營養能做到的遠比降低風險更多，甚至能夠消除疾病，在許多情況下甚至勝過基因決定論。只要攝取正確的營養，因為不必要的疾病而喪生或早逝的生命，就都有救了。▶ 癌症是局部疾病還是體質疾病？局部理論的勝利，讓人們長期來持續誤解和忽略「營養」對於造成疾病以及可能治療疾病的影響。而且無法解答此一問題：為什麼人群中最「健壯」且看似健康的群體，發生癌症的比率卻是最高？▶ 動物性蛋白質真的「優質」嗎？所有關於營養的意義的討論，都因為我們對動物性蛋白質的評價而有所扭曲。而且研究證實，動物性蛋白質的攝取，其實與多種疾病結果（如心血管疾病、糖尿病、癌症和其他所謂的老人病）有不良影響的許多機制有關。▶...

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  食物酵素的奇蹟: 酵素與營養的生命力量

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  史上最完整專屬男人營養學

  By 李馥, 曹麗燕著

  內容簡介 史上第一本專屬男人的營養學！ 醫生不會告訴你的營養觀念通通都在這，營養吃對了，健康就OK了！ 90%的疾病，都是營養不足惹的禍疾病是因為缺乏營養，而不是缺乏藥物一有症頭就開始亂吃藥、到處尋找偏方？但是，真的有效嗎？ 其實，只要吃對營養就能徹底解救健康，預防勝於治療，困擾已久的症頭也通通有解！ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 高血壓、心臟病、痛風、鮪魚肚、肥胖症、腰痠背痛、眼睛疲勞、肝硬化、心腦血管疾病……超強的食材營養力量，使男人身體產生驚奇自癒效果的對症食材！預防三高症（高血壓、高血脂、高血糖）→檸檬、蘋果、綠豆、苦瓜……長壽抗老→地瓜、綠花椰菜、洋蔥、絲瓜……抗癌、防癌→高麗菜、黑木耳、甜椒、咖哩……提升排便力，天天順暢→番茄、木瓜、馬鈴薯、韭菜……使男人性福美滿→牡蠣、羊肉、蝦子、山藥……脂肪Out！減肥瘦身超級食材→空心菜、小黃瓜、鱸魚、芭樂……創造體內加倍驚人?營養自癒力！聰明吃維生素與礦物質，提升你的健康指數！ 認識新飲食金字塔，增進免疫力和抗氧化力的飲食法執行低GI、DASH飲食法，控制血糖、降血壓，並達到減重效果制定男人各時期的營養方針，快速檢視你的營養吃對了沒 三餐老是在外，外食族必看外食營養學多選不飽和脂肪，少選飽和脂肪，不選反式脂肪，健康零負擔從營養密度，判斷食物價值，健康零負擔 本書特色 吃得好，不如吃得對！【了解紅黃綠燈食物，健康一把罩】每天吃進那麼多的食物，到底是維護了健康？還是傷害了身體？本書將食物分成紅燈、黃燈、綠燈3大類，分別代表平常應少食、適食、多食的食物，吃對紅黃綠燈食物，才能讓健康不NG！ 【男人必備的超級食材】，吃出不生病體質蔬菜、水果百百種，哪些才是最適合男人的呢？本書針對男人常見的困擾，例如：便祕、三高症、「性」致缺缺等，介紹應該要多吃的食材，並分析食材的營養成分與對身體產生的功效，吃對食物營養就是最好的治療藥！ 正視男性【各階段的營養需求】，提升健康指數男性在各階段有著不同的身體功課，尤其在中年以後，身體的各種毛病慢慢出現。本書列出了男人每個階段要多攝取的營養素與建議食材，從現在開始為家裡的男人補充全方位營養，才能保健長青。 【營養師推薦的飲食與營養對策】，解救男人10大常見病營養攝取不足、飲食方式不正確、不良的生活習慣等問題，日積月累後成為健康的隱形殺手。從制訂營養方針開始實踐，了解營養攝取重點，以及什麼應該要少吃、什麼要多吃，預防勝於治療。 【專業推薦】 臺北市立聯合醫院 和平婦幼院區營養師 黃雅慧有幾園生物科技（股）公司專業營養師 張文超

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  史上最震撼的飲食大真相: 吃對食物，身體就好！橫跨5大洲、歷20年研究的最佳實證

  By 偉斯頓‧A‧普萊斯

  你吃什麼，正在決定下一代的生病基因……數百張第一手影像與珍貴資料，實證「真食物」的生命力量！「營養學界達爾文」普萊斯醫師史無前例大公開原始民族體魄強健的驚人祕密！ 自然醫學治療師、人類學者、生機飲食專家、癌症研究人員、飲食營養權威⋯⋯ 一致推薦★普萊斯-布登傑營養基金會唯一授權，80年暢銷紀念，哈佛大學文化人類學課程奉為必讀經典！★領先時代的空前絕後大調查，先見之明挺過75年驗證，普萊斯醫師的跨世紀觀點，讓愈來愈多營養專家、牙醫師、退化性疾病專科醫師奉為圭臬、聖經！★歷時近20年的專研和踏查，橫跨五大洲、深入全球數百個城市的人類體質退化研究，讓現代人警覺到營養與世代衰退的巨大關聯。★上百張照片和調查數據，直接呈現了原始民族在預防體質退化上的古老智慧。★收錄多個真實案例，顯示出融合20年研究發展出來的強化飲食，如何改善先天不良所造成的虛弱體質。 史上最重要！原始飲食抗病大發現溫斯頓‧普萊斯（1870～1948）為知名牙醫及研究學者，十九世紀末初執業時，正逢糧食革命興起，工業化生產、農藥、精製麵粉、糖、罐頭成為主流，與蛀牙、齒弓畸形、結核病及體質退化開始猖獗的時間點完全吻合！察覺這點的他，投入多年研究，最後更展開原始飲食考查，費時十年深入五大洲、數百個城市，並帶回15000張照片、4000張幻燈片和大量研究資料。 正如他所假設的，調查結果直指：吃原始飲食的人齒列整齊（沒有虎牙、暴牙、戽斗、咬合不正）、接近0%的蛀牙率、抗結核病體質，無現代常見的肥胖、心臟疾病、結核病、癌症、認知功能障礙。回國後的普萊斯仍持續分析各地寄來的食物樣本，調配出營養完整的強化飲食，每日為貧童及孤兒供應一餐，健康幾乎是立即得到顯著改善：體力變好、心臟症候改善、關節炎痊癒、專注力及學習力提升，連蛀牙洞也完全癒合！ 鐵證如山！完全顛覆吃現代飲食的你深信不疑的健康常識●做好口腔衛生零蛀牙？許多原始民族將澱粉食物塗在牙齒上、從不刷牙，蛀牙率卻近乎零。一接觸到文明飲食後，蛀牙馬上爆增。●自然產要痛很久？在過去，愛斯基摩產婦能在短時間內獨自生產；吃現代飲食的愛斯基摩產婦卻只能在努力分娩好幾天後送醫──最後往往要動用手術。●寶寶健康好帶是孕婦的責任？只吃天然飲食的媽媽和吃現代飲食的白人父親，依然生出體質退化的孩子──原始民族為了孕育健壯的孩子，「父母雙方」在「婚前」就會吃特殊營養飲食，他們的嬰孩好帶、情緒穩定，肚子餓時才哭鬧。●傳統飲食比較落後不營養？過原始生活的愛斯基摩成年男子，可每隻手提四十五公斤、牙齒咬住四十五公斤的重物走很長一段路；接受文明飲食的阿拉斯加愛斯基摩人因體質易罹患結核病和其他疾病，平均壽命僅二十年……●長相由基因決定？原始飲食家庭中，只要父母開始吃現代食物，家裡最後一個孩子不只容易罹病，其臉部結構、特徵也常跟整個家族不同！ 無法想像！沒想到食物對體質的影響這麼大●澳洲托雷斯海峽諸島，公設醫師表示，13年間，維持原始飲食的民族只有1個癌症案例，同一區吃現代飲食的白人卻已動過300次腫瘤手術。●蘇格蘭的路易斯島，維持傳統飲食的哥哥牙齒完美、體態健壯；吃罐頭、白吐司、精製麵粉的弟弟掉了許多顆牙，體力、工作表現明顯不佳。●南太平洋東加群島，吃不到現代食物的內陸蛀牙率為0.6%，有現代商船停駐的沿岸地區則高達33.4%，有55倍之差。●即使結核病是瑞士最嚴重的疾病，吃原始飲食的洛宣特山谷人沒有1個死於結核病；谷裡也沒有內科醫生，因為他們根本不需要。 這樣吃才對！現代飲食的營養竟然比不上原始民族你以為現代飲食文明、美味又多樣化，還可以「添加營養素」，一定比較健康？事實上，和現在你吃的食物相比：非洲內陸部落的原始飲食多了7.5倍的鈣；紐西蘭毛利人飲食多了58.3倍的鐵；波里尼西亞人飲食多了7.2倍的磷；原始愛斯基摩人飲食多了49倍的碘；所有調查的原始族群皆多了至少10倍的脂溶性維生素…… ●白麵粉真的不能吃：會流失80%的磷和鈣，以及胚芽裡的維生素和礦物質──現代女性生育能力降低的重要原因之一，就是處理麥子過程中流失了大量的維生素E。●包裝食物營養不足：包裝食物的維生素在2週後流失，某些營養在1、2個月後流失更嚴重。●天然防腐的食物較營養：將魚風乾或曬乾，既能存放較久，又能保留食物的營養；魚罐頭雖能防魚腐壞，卻無法有效保存脂溶性維生素，尤其是維生素A。●乳牛的食物決定牛乳品質：吃優質青草才能保持牛隻健康，產出富含脂溶性維生素的牛奶，失去葉綠素的乾草無法提供足夠營養，更別說是玉米、大豆、穀類等濃縮飼料。●健康的土壤預防營養退化：揮霍無度使用土壞會嚴重耗竭礦物質，導致賴之維生的動、植物逐漸退化。化肥並沒有用，得仿照大自然慢慢補充土地被耗損的礦物質和食物元素。 重拾「真食物」的生命力量，扭轉你我與下一代身上的生病基因…… 具名推薦 陳智良（三一診所院長） 強力推薦 普萊斯博士跟我生在不同世代，但他卻是我們家的救命恩人。──賴宇凡，美國NTA認證自然醫學營養治療師《史上最震撼的飲食大真相》，一本被哈佛大學文化人類學課程奉為經典的教科書，描述著現代飲食如何讓一代又一代的身體退化，甚至心性退化。普萊斯醫師這本歷久彌新的曠世巨作，講述了國內自然醫學者鮮少提及卻永垂不朽的真理，誠心推薦這本絕對有益健康的書，以及作者普萊斯醫師──科學與醫學巨擘。──陳立川，中華民國能量醫學學會理事長 普萊斯博士用了十年的時間，走遍全球五大洲、數百個城市與原始部落，再加上之後十年的後續分析，證實了現代飲食確實會導致體質退化，也讓人們因此驚覺，在科技進步、身處文明而自滿的同時，現代食物所含的營養竟比不上原始民族，甚至導致整個族群的健康退化。──王明勇，生機飲食專家 預防牙科的理論和現實之間的差距讓我苦惱不已，為了找出答案，我做了各種調查，而發現了分子矯正營養學概念。經由友人的介紹下，也拜讀了W．A．普萊斯博士的名著《史上最震撼的飲食大真相》，這本書讓我對於預防牙科的想法有了截然不同的觀點。（摘自：《蛀牙，是牙醫造成的》〈前言〉）──長尾周格，牙醫博士 普萊斯博士寫了一部讓人讚譽為影響深遠的書，其發現為現代人體質退化問題帶來了曙光。   ──恩斯特．胡頓，哈佛大學體質人類學家 普萊斯博士堪稱為營養學界的達爾文。──耳鼻喉科權威期刊《Laryngoscope》 研究著作中，最為傑出的名作。──《加拿大醫學協會期刊》

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  史上最完整專屬女人營養學

  By 李馥, 曹麗燕著

  內容簡介 史上第一本專屬女人的營養學！ 已經35歲了，好孕一直還沒到？每個月好朋友來都讓你感到痛不欲生？年紀輕輕就常常有偏頭痛的問題？每晚都要數羊才能入眠？ 弄懂女人營養學，健康一生，再也不用找醫生食材營養與功效•營養成分速查•不適症營養處方箋 創造體內加倍驚人?營養力！60種超強的食材力量，對女人身體產生效果的對症食材！ 抗氧化（抗老化）、減肥瘦身→花椰菜、葡萄、洋蔥、紅蘿蔔、南瓜……月經順暢→紅棗、紅豆、紅糖、玫瑰茶……有助於懷孕→核桃、紫菜、海參、菠菜……做月子的超級食材→鱸魚、雞蛋、黑豆、烏骨雞……女性豐胸、預防乳癌→酪梨、木瓜、雞肉、白木耳……紓解壓力、促進睡眠→香蕉、燕麥片、馬鈴薯、百合…… 了解女人營養學，創造體內?自癒力！女人必備的維生素與礦物質大集合，缺一不可！ 維生素分為脂溶性和水溶性維生素，脂溶性維生素有A、D、E等；水溶性維生素有B群、維生素C，礦物質分為巨量和微量礦物質，巨量礦物質有鈣、鎂、氯、磷、硫等；微量礦物質有鐵、銅、氟、鋅等，都是體內不可或缺的重要營養素。 膳食纖維是體內環保、美容瘦身的最佳小尖兵膳食纖維能增加大便的體積，並且可以促進腸胃蠕動，讓排泄通暢，是女性的排毒幫手。 神奇的第7營養素─植物生化素，是美容健康的翹楚天然蔬果中含有各類的化學成分都屬於植物生化素，例如富含茄紅素的番茄、含花青素的葡萄、含β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔等，能抗衰老、增強免疫力、維護視力…… 保健食品讓你的健康再升級保健食品應依自己的年齡和身體狀況作選擇，像是肌膚乾燥、出現皺紋的女性適合補充膠原蛋白；運動不足、容易便祕的女性可以補充一些果寡醣或酵素；更年期的女性適合服用大豆異黃酮等。 女人一定要知道的祛病魔法師─超級酵素酵素像是一把鑰匙，可以啟動生命的活動力，只要適時的補充就能達到維持體內酸鹼平衡、抗菌、活化細胞等功效。 史上第一本專屬女人的營養學，從女人必備的營養學知識、正確飲食的觀念、帶給女人健康的超級食材、女人煩惱的10大病症與特殊族群營養素攝取、針對女人不同時期補充的營養，到女人必備的保健食品，每一個單元都使用了淺顯易懂的文字、圖表，並搭配彩色的圖片，讓讀者更容易理解，期盼可以帶給每位女性一輩子的健康人生。 本書特色 ★對症處方箋！日常習慣＋飲食營養，女人常見症狀全紓解！高血壓、貧血症、更年期症狀、月經不順……是許多女人的夢魘，先從日常生活習慣的改變著手，搭配營養師推薦的飲食營養，實踐女人對症營養處方箋，讓困擾已久的症頭通通消失！ ★對女人身體產生驚奇效果的60種對症食物針對女人的各種需求，如豐胸、瘦身、助孕等，特選出60種女人必備超級食物，分別介紹食物的營養重要成分、餐桌上的食用重點、身體內的功效，例如：花椰菜含抗氧化作用的維生素C、葉酸和植化素，但不適宜生吃，因為容易產生脹氣，引起消化不良。 ★女人一生中8大階段的營養UP補充！女人一生可以分為重要的8大階段，從嬰幼兒期、學齡期、青春期、成年期、懷孕期、熟女期、更年期到老年期，針對這8大階段提供最完整的飲食計畫和營養需求，讓你在不同時期，補充到正確的營養素！ ★吃對女人必備的保健食品，讓健康再升級！現代很多女性因為工作忙碌，容易忽略均衡營養的攝取，因此大多會選擇保健食品來補充營養的不足，但市面上的保健食品種類這麼多，要如何挑選才正確？本書針對16種女人必備的保健食品，詳細分析其營養成分與功效，並列舉出適合的族群與食用的相關注意事項。惟有選對適合自已的保健食品，才能達到加倍功效！ 專業推薦 弘光科技大學食品科技系特聘專任教授 林麗雲台北市宏恩綜合醫院營養科主任 劉怡君