Books of Cooking / Courses & Dishes / General
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The Bon Appetit Cookbook
By Barbara Fairchild"You can always tell a Bon App?tit recipe: It's a sophisticated twist on a beloved classic, and it's easy to make...our goal is to give you the cumulative expertise of...
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Mrs. Charles Darwin's Recipe Book: Revived and Illustrated
By Dusha BatesonMore than a cookbook, the Mrs. Charles Darwin's Recipe Book delineates a lifestyle at the top of English society and intelligentsia at the time. This treasure trove that includes unlikely...
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大清皇帝陪我吃頓飯: 餐桌上的清史，揭露「朕」的菜單怎麼進入你家廚房，哪些御膳能遇到千萬要嘗
By 袁燦興黃金肉、白水煮羊肉、八珍糕、紅白鴨子、大滷麵、窩窩頭……這些「朕」的菜單是怎麼進入你家廚房？這本書告訴你。懂「吃」，是最有滲透力的社交利器，讓人對你的素養立刻刮目相看。◎ 康熙與乾隆的長壽，都是吃出來的。康熙吃粥配醬菜，乾隆卻大啖鹿和羊。◎ 八國聯軍讓食不厭精的慈禧在跑路時愛上小米粥，還堅持要加蛋！◎ 北京人過生日一定要吃碗大滷麵，起因是道光皇帝太摳門。◎ 清朝皇帝都愛下江南，飲食怎麼辦？全靠要什麼有什麼的行動大糧倉。本書作者袁燦興是歷史學博士、中央電視臺主講人，首度從飲食角度考察清史，以御膳為主，搭配宮中祕史，宛如餐桌上的清朝史！◎ 還原「朕」與「后」的欽點菜單，百姓爭相仿效 ♥ 努爾哈赤的黃金肉，開創大清王朝 一道黃金肉，讓努爾哈赤與明朝末代明將李成梁結下一樁緣， 想不到，這道原本為了拍馬屁而煮的黃金肉，竟意外開創出大清王朝！ ♥ 天下亂局造就康熙節儉，醬菜變名菜 康熙帝愛吃醬，醬醃白菜、醬茄子、醬蘿蔔、清醬瓜子、韭菜醃醬瓜等。 年邁後更喜歡吃粥配醬菜，製法流入民間，成了北京現今知名餐廳的招牌醬菜。◎ 為了收買人心而設的宮廷宴席料理 ♥ 四次千叟宴，國力大展現 為了攏絡漢族、安定天下，清朝皇帝特愛辦千叟宴（招待百歲老人來宮中吃飯）。 不只為了敬老，也是為了展現國威。宴會上吃什麼？ 吃火鍋。火鍋就從女真開始一直流行到現在！ ♥ 滿漢全席的名稱怎麼來？跟鰲拜有關 官場上的馬屁風與應酬風，吹出了滿漢全席餐，但菜餚並沒有海參魚翅等食材。 直到慈禧掌權，滿漢全席上的菜肴變豪奢，衍生出的，就是大家熟悉的全聚德烤鴨。 ♥ 八國聯軍來了！慈禧自此愛上小米粥 八國聯軍來襲，慈禧、光緒連夜出逃！ 一道小米粥解救了慈禧的飢餓、一顆蛋補足了她的能量，至此她愛上小米粥！◎ 市井飲食也入宮，人間美味廣流傳 ♥...
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The Art of Cooking Morels
By Ruth Mossok Johnston"In all my years of reading menus in great restaurants, I can remember no experience to rival the wonderful, mouthwatering anticipation of literally skipping (joyfully) through this delightfully written and...
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Martha Stewart's Dinner at Home: 52 Quick Meals to Cook for Family & Friends
By Martha StewartTwo hundred recipes perfect for dinner when you have a little time—but not all day—to cook. For meals that are meant for sharing with friends and family but created with...
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The Culinary Institute of America Cookbook
By Culinary Institute of AmericaA collection of more than three hundred favorite recipes is organized thematically and complemented by illustrated food-preparation techniques, in a volume that features such options as Satays with Spicy Peanut...
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吃货去哪儿
By 小宽《吃货去哪儿》作为搜狐美食“中国我最值”美食评选的落地书，本书精选了北上广成杭五地的101家性价比最高的餐厅和菜品，五地著名美食评论人文字点评，小宽主编，不仅是一部常规餐厅指南，也是一部可读性较强的文学阅读类书籍。
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因為愛，而料理：上田太太便當的甜蜜
By 上田太太一位台灣女孩花嫁日本，歡笑與眼淚交織的幸福生活「上田太太上甜生活」版主百變造型便當大公開因為阿桃的一句「在日本，不會料理是不能結婚的！」，讓在台灣從未進過廚房的我，決心從拿菜刀切小黃瓜開始學起……。果然，要抓住男人的心，先抓住他的胃。上田太太決定用可愛的便當，一起記錄上田家的生活點滴。【名家推薦】馬克媽媽（親子圖文部落客） 香蕉太太（親子圖文作家） 媽咪速玲（流行親子部落客） ?史丹利（熱血大叔） ?Vera（日本藥妝失心瘋） 出版社 布克文化 (城邦)
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西餐製作基礎教程：西餐製作入門
By 王森作者作為一名西餐老師，多年來一直把一道道西餐當做藝術做品來研究，這次把多年的教學研發心得透過本書展現給讀者。作者把市場上最受大眾歡迎的餐品收錄書中，以確保此書的實用性。同時還加入了西餐食材的小知識，以便入門者更好地運用西餐佐料。另外值得一提的是，在餐後甜點中側重盤藝點心的介紹，慕斯可能大家都能做出來，但要裝飾得好看，就未必人人都能做到了，因此書中把盤藝的裝飾原理在此書中也加了進來。 *本書為簡體字版
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Making Healthy Food Choices
Making Healthy Food Choices
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烘焙食品丙級檢定學術科大全
By 文字復興編輯小組烘焙食品丙級檢定學術科大全
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365: No Repeats : a Year of Deliciously Different Dinners
By Rachael RayEven your favorite dinner can lose its appeal when it's in constant rotation, so mix it up! With her largest collection of recipes yet, Food Network's indefatigable cook Rachael Ray...
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愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】: 善用氣炸、烤箱各種鍋，瘦到大家嚇一跳
By 貝蒂做便當「減醣VS氣炸」瘦身大成功！ 【減醣迷思退散！四大爽吃方案】 ★佛系減醣期：跟著吃就會瘦便當╳10個 ★衝刺減醣期：超有感快瘦便當╳10個 ★厭厭減醣期：任性吃微減醣便當╳10個 ★元氣減醣早午餐：假日吃爽爽、氣力滿滿，週一秤體重不再失聲尖叫早午餐╳10套 【自由配！醣值熱量不爆表】 專業營養師精算30個便當、10套早午餐、120道菜： 熱量／醣分／蛋白質／脂肪…營養數值清楚易懂超方便， 〈輕鬆上手〉不用傷腦筋，跟著貝蒂設計的一人份便當就對了！ 〈動腦挑戰〉自己選擇主菜搭配副菜，設計適合自己的醣值熱量， 自由選餐更有彈性，怎麼吃都開心。 【絕對超值！不挑鍋料理提案】 一道料理，傳授2～3種鍋具料理方式， 「氣炸鍋」ＯＫ；「平底鍋」沒問題；「烤箱」也可以…… 家裡有什麼就用什麼，不須再花錢買鍋具， 一起享受更自由、更彈性，樂趣翻倍的廚房時光。 作者簡介 About貝蒂 為幫助因過胖而健康亮起紅燈的先生健康瘦下來，貝蒂將原本三餐都吃外食的飲食型態，調整成親自下廚為先生料理瘦身便當；以簡易的料理工序，烹煮出各式瘦身美食，順利協助先生瘦身成功，重拾健康。 並時常於社群網站分享食譜及料理心得，好吃、好看、又能瘦身的愛妻便當貼文引發不少關注，另與粉絲之間零距離、生活化的互動，亦獲得許多粉絲的信任。 著作 ...
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国明的下午茶时光: 純天然健康手工面包
By 国明60道手工面包配方, 超过100个制作技巧提示, 1000张步骤图详解, 这里是国明示范讲解一对一课堂.
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365: A Year of Everyday Cooking & Baking
By Meike PetersOne of The New York Times 13 Best Cookbooks of Fall 2019 Treat yourself to a year of home cooking with the help of Meike Peters, author of the...
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自家浪漫愛情料理
By CANDICE KITCHEN為情人愛侶而設的食譜，教你煮出媲美餐廳水準的佳餚，輕鬆在家約會！ 60道美、法、意、日、泰、越、韓、中、台等菜式，想吃甚麼就跟著做。情侶下廚分工貼士，教你們如何在烹飪和享受美食之中提高情趣，甜蜜升級！利用擺盤、餐具、花藝等點綴餐桌，營造浪漫，天天都像在高級餐廳用餐。介紹包括凍肉店、超市、雜貨店等平價優質入貨點，快把超值貨品買回家！分享「食旅」見聞，上烹飪課，搜羅特色食材、調味料等，煮出地道風味。 出版：青馬文化事業出版有公司Feel Company Ltd
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蘇發福日記：鑄鐵鍋中西式不敗料理
By 蘇發福本來在香港金融業工作，因為想要抒解壓力，又剛好拿到一只鑄鐵鍋， 我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇發福 用一只鑄鐵鍋，煮出人生中最美麗的轉折。 走出香港金融圈，以料理紀錄美味的生活日記。 ◎ 一個購鍋狂的經驗談，教你怎麼挑選、清洗鑄鐵鍋，還有相關小工具 作者目前擁有超過60個鑄鐵鍋，以購鍋狂過來人的經驗，分享如何挑選適合你的鑄鐵鍋？怎麼清潔及選用適合的小工具們？幫助你充分瞭解鑄鐵鍋的使用特性及限制，使鑄鐵鍋不只是個沉甸甸練身體的鍋子，而是在廚房的得力助手，餐桌上迷人的風景。 中式家常及宴客菜 鑄鐵鍋的鎖水及控溫穩定優勢，極為適合料理中菜。像是輕易煎出餐廳級的鐵板豆腐、鐵板燒雞腿排、脆脆魚皮的煎魚；燜煮港式煲仔飯、綿密的蟹粥；滷出又香又多汁的家常滷肉、白菜滷；炒出有鍋氣的炒飯、夠味的干炒牛河；用少少的油來做油炸料理。就算是料理新手，也非常容易煮出成就感。 經典多國菜色 本書以臺灣人的飲食習慣及食材容易取得為主，歸納出多項受歡迎的經典各國菜色，例如：西班牙海鮮飯、烤雞、印度咖哩、紅酒燉牛肉、打拋豬等，讀者就算天天做菜，也可以常常變化菜色，煮菜樂趣無窮。 紅遍臺灣、日本及香港的「無水料理」 一滴水也沒加的日式咖哩、燉白菜獅子頭，不需燒大鍋水也能蒸魚，只用檸檬汁蒸的泰式檸檬魚……。本書告訴你鑄鐵鍋「無水料理」為什麼那麼吸引人。 常備醬料及快速料理 炒白酒蛤蠣義大利麵、蘑菇起司帕尼尼、泰式炒泡麵、酸豆奶油海鮮……。教你怎麼準備少少幾樣常備醬料，在家裡快速30分鐘上菜。 點心及簡易烘焙 鑄鐵鍋可直接進烤箱，所以用鑄鐵鍋烤麵包布丁、肉桂卷、薄脆披薩、佛卡夏、馬鈴薯及地瓜等，作為餐後點心、下午茶及宴客都適合。一鍋多用，最值得的廚房投資。讀者回覆 「福仔有魔力，會讓人自然而然的愛上作菜耶！」 「是妳一直帶領我們走向豐富多元、璀燦亮麗的廚之大道，除了謝謝妳走上這條路，更感謝妳有趣又無私的分享。」 「發福，妳太棒了，真的很棒，妳的真心都能從妳的每篇文章中看到！」 「是發福讓我陷入做菜這條不歸路，謝謝妳。」 「發福的文筆平易風趣，是很美味的精神糧食。」 「Cooking is so much fun and enjoyable...
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日日補體月子餐料理: 專業月子中心打造，百萬婆婆媽媽大推薦！
By 孟斐、樂媽咪名廚團隊專業月子中心打造，百萬婆婆媽媽大推薦！200道「補氣養瘦」全營養月子餐自然產‧剖腹產‧親餵‧剖腹都能安心吃的暖身食養料理俗語說：『月內無做好，呷老就艱苦』，是指月子期間如果沒有好好的修養，等到年紀大的時候，會逐漸出現後遺症，因此，坐月子對女人來說是很重要的。坐月子除了口耳相傳的禁忌外，飲食更是另一門很大的學問。產後吃哪些食材好？產後的第一週、第二週、第三週及第四週該怎麼吃？以及食安問題日益嚴重，民眾對外面的菜餚越來越不可信，該如何在家也可以做出月子中心等級的月子餐？本書特地請經驗豐富的月子餐主廚檢查食材及食譜，讓準備食材者都可輕鬆買到食材，在家自製月子餐，讓辛苦的媽咪可以安心坐月子。本書特色● 飲食宜忌x料理祕訣完整收錄5大類月子餐最佳食材及中藥，根據體質詳述料理的烹飪技巧，輕鬆做出美味溫補的月子料理。● 貼心菜單x階段性食補掌握產後黃金期四週，針對剖腹產及自然產設計200道料理，以及一日菜單、貼心飲食安排，宛如就像在專業月子中心安心調養。● 補氣養瘦x對症調理素食媽咪、產後惡露、產後掉髮、預防乳腺炎、豐乳增奶應該怎麼吃？罹患高血壓、糖尿病、甲狀腺亢進的產婦該怎麼吃？產後應該做哪些運動？本書一次告訴你！
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薩巴廚房：在家吃火鍋
By 薩巴蒂娜火鍋是永遠吃不够也吃不膩的，更沒有食材和季節的局限性，即使是一種湯底，每次都能吃出不同的味道。不管火鍋正不正宗，隨心所欲地吃才最重要，不是嗎？本書介紹經典口味的湯底、各式各樣的涮料、不同湯底最適合搭配的蘸料，還有多種配餐飲品的製作，種類齊全、選材家常、味道經典，只要輕鬆照做，就能吃上美味的火鍋。將各種大熱火鍋店的勾魂味道搬回家，自己動手做的更健康衛生。家人和朋友圍坐在一起，品嘗你親手做的火鍋，這就是幸福的滋味。
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家常菜，你吃對了嗎
By 張暉本書的宗旨是將家常養生菜推薦給讀者，書中所選的菜食材常見，皆可在家自做，且兼具養生功效，保證您吃得可口又健康。 本書首先介紹了烹飪方面的知識，從最初的安全選購食材開始，到食材的正確處理方法，再到健康的烹飪方式，以及烹飪方面新的科學主張等一一道來，為您從瞭解烹飪開始，打造養生美食。 接下來分五個部分：第一部分是解饞又營養的超熱門家常菜，第二部分是過癮又健康的保健強身家常菜，第三部分是對症吃對家常菜也治病，第四部分是順時調養四季家常菜，第五部分是適合全家人的家常菜。 本書還介紹了菜的養生功效以及一些烹飪小常識等，力求內容全面且具有實用性。 *本書為簡體字版